Nhân loại đã trồng rau trong nhiều thế kỷ. Họ làm phong phú thêm chế độ ăn bằng các loại vitamin, làm đa dạng thực đơn hàng ngày. Sự phong phú của các loại rau cho phép bạn lựa chọn những món ăn phù hợp với khẩu vị của mình. Cà tím phổ biến giữa các bà nội trợ. Từ chúng bạn có thể nấu một bữa tối ngon lành, những món ăn nhẹ hợp khẩu vị, có lẽ đã quen thuộc với mọi người. Ngoài ra, chúng đa dạng hóa hoàn hảo chế độ ăn mùa đông, vì chúng tốt ở dạng muối và ngâm, kết hợp với các loại rau khác và được sử dụng như các món ăn trong mùa hè. Chúng tôi sẽ nói về lợi ích và nguy hiểm của cà tím đối với sức khỏe con người trong bài viết này.
Thêm về cà tím
Các loại rau này có nguồn gốc từ Đông Nam Á... Ở vùng nhiệt đới của Ấn Độ, chúng được tìm thấy trong tự nhiên. Người da đỏ ở Nam Mỹ đã sử dụng cà tím làm thực phẩm từ rất lâu trước khi người châu Âu khám phá ra lục địa này.
Ở Châu Âu, chúng chỉ bắt đầu tồn tại vào thời Trung Cổ.... Trước đó, các đặc tính kỳ lạ được cho là do thực vật, chẳng hạn như gây ra bệnh điên, và không được ăn.
Trong lịch sử của Nga, những đề cập đầu tiên về loại rau này có từ thế kỷ 18. Vào đầu thế kỷ XX. chúng đã được trồng thành công ở các vùng phía nam của đất nước.
Ngày nay, nhờ công của các nhà tạo giống và biến đổi khí hậu, những loại rau này phát triển tốt ở ngõ giữa và nhiều vùng phía bắc hơn.
Quả to thuôn dài tùy theo giống có thể dài tới 70 cm, ngoài màu tím thường thấy, cây được lai tạo với các sắc thái khác nhau của trái cây: trắng, đỏ tía, gần như đen.
Cà tím là một loại quả mọng giàu vitamin và khoáng chất thuộc họ cà tím. Do hàm lượng calo thấp (24 kcal trên 100 g), nó thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng khác nhau cho những người muốn giảm cân.
Thành phần và đặc tính hữu ích cho cơ thể con người
Những con màu xanh, đây là cách họ trìu mến gọi anh ta ở các vùng phía nam nước Nga, rất giàu có:
- các khoáng chất khác nhau (sắt, canxi, kali, iốt, molypden, mangan, magiê và những chất khác);
- axit hữu cơ, chúng có hàm lượng niacin cao, giúp dẫn truyền các xung thần kinh, axit folic và ascorbic;
- vitamin nhóm B, A, P;
- đường và tanin;
- pectin và chất xơ.
Chứa nhiều kali và kẽm gây ra tác dụng lợi tiểu và phổ biến trong chế độ ăn uống của những người mắc các bệnh tim mạch. Giảm sưng, tăng cường cơ tim, loại bỏ cholesterol.
Giúp khắc phục chứng nghiện nicotine. Do chứa nhiều axit nicotinic nên các món ăn từ cà tím làm giảm cảm giác thèm hút thuốc và góp phần giúp trẻ cai sữa khỏi thói quen xấu.
Hàm lượng calo thấp giúp chủ động sử dụng rau khi điều chỉnh cân nặng. Axit folic, chịu trách nhiệm cho việc bình thường hóa quá trình tạo máu.
Các chất chống oxy hóa có trong thành phần bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư. Do chất xơ có trong trái cây, công việc của đường tiêu hóa, gan và túi mật được cải thiện.
Chương trình “Sống Khỏe!” Sẽ cho bạn biết về lợi ích của cà tím:
Có khả năng gây hại cho sức khỏe và chống chỉ định
Vì tất cả sự hữu ích không sử dụng "blue":
- với đợt cấp của viêm hoặc loét dạ dày;
- trong trường hợp có vấn đề với tuyến tụy;
- bị viêm khớp hoặc bị bệnh gút tấn công;
- sự hiện diện của các phản ứng dị ứng;
- bệnh thận nghiêm trọng.
Có một số chống chỉ định... Là một phần của món hầm rau củ hấp, cà tím sẽ có lợi cho hầu hết mọi người.
Lợi ích của một loại rau
Đối với phụ nữ
Hàm lượng mangan cao làm cho một loại rau không thể thiếu cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh và với hội chứng tiền kinh nguyệt. Làm giảm cáu kỉnh, chảy nước mắt, giảm tâm trạng thất thường.
Hữu ích cho phụ nữ mang thai Do hàm lượng axit folic cao, tiêu thụ giúp đối phó với chứng sưng phù thường đi kèm với thai kỳ.
Bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa trong thời kỳ cho con bú. Giúp đa dạng hóa chế độ ăn, cho phép bạn nhanh chóng giảm cân.
Dành cho đàn ông
Vì nam giới là đối tượng dễ mắc các bệnh tim mạch nhất nên họ cần tiêu thụ cà tím để bổ sung lượng kẽm và kali cần thiết cho cơ thể.
Ngoài ra, khi gắng sức cao, "Màu xanh" thể hiện tác dụng bổ.
Do hàm lượng niacin cao, những loại rau này là một trong những thực phẩm chủ yếu trong quá trình cai thuốc lá.
Hàm lượng calo thấp bữa ăn cho phép bạn kiểm soát cân nặng, điều này đúng với cả nam và nữ.
Cho trẻ em
Cho đến một năm rưỡi, tốt hơn là không nên bao gồm cà tím trong thực đơn của trẻ em. Thiếu sắt và lượng hemoglobin thấp quả mọng màu tím sẽ giúp lấp đầy chỗ thâm hụt.
Chúng sẽ giúp bé bớt táo bón và bình thường hóa đường tiêu hóa. Hương vị đặc biệt của món ăn với loại rau này chắc chắn sẽ làm hài lòng các bé.
Quan trọng: cà tím không được ăn sống... Nấu với một lượng lớn dầu sẽ không gây hại gì cho cơ thể.
Cách chọn và bảo quản
Chọn những mẫu vật chưa chín, nhẵn và bóng. Quả chín quá nhăn nheo không có giá trị.
Quả có vỏ mỏng sẽ ngon hơn. Quả càng sẫm màu, hương vị càng ngon.... Bảo quản đông lạnh hoặc sấy khô.
Mẹo: Để loại bỏ vị đắng, ngâm chúng trong nước khoảng 2-4 giờ, hoặc cắt và chần (nhúng qua nước sôi) trong 1-2 phút.
Dùng khăn ăn thấm phần rau đã chần đã cắt nhỏ, gấp vào hộp và để trong tủ lạnh. Vì vậy, chúng được lưu trữ đến sáu tháng. Bạn không cần phải rã đông trước khi nấu.
Mở không khí khôbằng cách đảm bảo lưu thông không khí và bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp. Bạn có thể cắt nhỏ cà tím tươi và sấy khô trong lò nướng hoặc máy sấy hoa quả.
Khi được sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng, sẽ hữu ích hơn khi cắt vỏ từ rau.
Chúng được dùng để hầm rau củ.... Hầm trên lửa nhỏ, thêm cà rốt, ớt chuông, hành tây, rau thơm và khoai tây. Để nấu ăn, sử dụng 1-2 muỗng canh dầu thực vật.
Hãy nhớ: khi chiên, những con "màu xanh" hút rất nhiều dầu. Tốt hơn để nướng hoặc đun nhỏ lửa. Chúng có thể được ướp, muối, trứng cá muối phổ biến, hầm hoặc chiên.
Chúng rất hợp với thịt hoặc rau.... Cà tím nhồi thịt hoặc rau củ, một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Món cà tím bỏ hạt cà tím xào tỏi và rau thơm, video công thức:
Cà tím đã nằm trên bàn của chúng tôi từ lâu. Lợi ích và hương vị tươi sáng, độc đáo, khiến chúng trở nên phổ biến vào các ngày lễ và các ngày trong tuần. Họ tìm thấy những người ngưỡng mộ ở các quốc gia khác nhau.
Rẻ và ngonKhi được chế biến đúng cách, những loại rau này có thể mang lại những lợi ích đáng kể cho cơ thể.