Có nhiều cách bảo quản các loại hạtmà khác nhau tùy thuộc vào việc các loại hạt được tách vỏ hoặc trong vỏ.
Việc bảo quản các loại hạt chữa bệnh này rất quan trọng, vì có thể sử dụng hạt do chính tay bạn thu hái được trong thời gian dài hoặc mua theo mùa với giá thấp hơn.
Lựa chọn đúng nguyên liệu là chìa khóa để bảo quản lâu dài tại nhà
Để giữ các loại hạt càng lâu càng tốt, cần phải chọn đúng nguyên liệutránh tiếp xúc với sản phẩm hư hỏng:
- tốt nhất là bảo quản các loại hạt nguyên hạt, vì khi nghiền nát, chúng nhanh chóng bị ẩm;
- khi mua các loại hạt, bạn nên chú ý đến ngày hết hạn, ngày bị tẩy xóa chứng tỏ sản phẩm đã ở trên kệ trong cửa hàng rất lâu;
- trên hạt khô hoặc mốc xuất hiện những đốm đen có màu đặc trưng;
- Ngoài ra, sản phẩm hư hỏng có mùi khó chịu và đôi khi có thể gây ra phản xạ bịt miệng;
- Các bà nội trợ có kinh nghiệm khẳng định rằng việc mua các loại hạt đã bóc vỏ có thể bảo vệ bạn khỏi bị mua phải một "con lợn trong ống" Nhân già có thể được phân biệt bằng màu vàng sẫm, bề mặt nhăn nheo hoặc có các đốm đen;
- có một mẹo nhỏ, các loại hạt hết hạn trong vỏ sẽ kêu lục cục khi lắc;
- Nếu một đám bụi màu vàng được hình thành khi mở vỏ, thì sản phẩm đã bị hư hỏng;
- nên ăn thử các loại hạt trước khi mua không nên bị đắng;
- nếu có thể, bạn có thể yêu cầu người bán một túi đựng các loại hạt, nó phải không có dấu vết của các loại côn trùng và nấm mốc.
Cũng có những dấu hiệu để bạn có thể xác định độ tươi của một loại hạt cụ thể:
- Quả óc chó - Nếu bạn dùng ngón tay bóp nát vỏ thì sẽ có tác dụng với hạt già, nhưng không tác dụng với hạt tươi.
- Quả hồ trăn - những hạt này nhất thiết phải được mở ra, trong khi bạn có thể dễ dàng phân biệt quá trình này diễn ra như thế nào, tự nhiên hay cơ học. Nếu hạt dẻ cười đã tự bung ra thì khi bạn cố gắng đưa vỏ trở lại vị trí ban đầu, khớp sẽ không chạm vào nhau.
- hạt thông - Quả hạch bị bong tróc có màu sẫm ở đầu. Nếu nhân được bán trong vỏ, bao bì phải không có mảnh vụn. Ngoài ra, phải có một chấm đen trên mỗi vỏ, điều này cho thấy rằng nó không rỗng. Một dấu hiệu khác của sản phẩm cũ là vỏ quá sẫm màu hoặc có mảng bám trên đó.
- Hạt phỉ Nó hư hỏng nhanh hơn nhiều so với các loại hạt khác, và nó phải được bảo quản đặc biệt cẩn thận, do đó tốt nhất nên mua loại hạt còn nguyên vỏ, không bị hư hỏng cơ học trên đó.
Chúng tôi quyết định thời điểm: lưu trữ bao nhiêu?
Thời hạn sử dụng của các loại hạt khác nhau tùy thuộc vào điều kiện mà họ nói dối.
Thời hạn sử dụng của các loại hạt đã bóc vỏ có điều kiện bằng các số liệu sau:
- ở nơi có nhiệt độ phòng - 2-3 tuần;
- trong tủ lạnh hoặc hầm, các loại hạt có thể được bảo quản đến 3 tháng;
- nếu nhân đông lạnh, thì thời hạn sử dụng được tăng lên 1 năm.
Tất cả các loại hạt riêng lẻ, ít nhất là một chút, nhưng khác nhau về thời hạn sử dụng.
Các loại hạt còn nguyên vỏ có thể bảo quản lâu hơn nhiều so với loại đã tách vỏ, ví dụ, ở nhiệt độ lạnh, loại hạt này không nằm trong 2-3 tháng mà là khoảng sáu tháng.
Có thể bảo quản quả óc chó, quả phỉ và những người khác với số lượng bao nhiêu và trong điều kiện nào
Hạnh nhân | Hạnh nhân sẽ không hư hỏng chỉ khi chúng được làm khô đúng cách, nghĩa là, vỏ không bị nhăn hoặc bị hư hỏng. Thông thường, các loại hạt này được khuyến khích bảo quản ở nhiệt độ 5-7 độ và độ ẩm 55-65 độ, tránh ánh nắng mặt trời. Trong điều kiện đó, hạt có thể để được đến 12 tháng, nếu hạt được đông lạnh, thì thời hạn sử dụng tăng lên 1,5 năm. Khi mua một sản phẩm trong vỏ, các điều khoản tăng thêm 2-3 tháng. |
Hạt điều | Các loại hạt như vậy được bảo quản ở nhiệt độ lạnh (4-6 độ) ở nơi khô ráo trong khoảng một năm, nếu bạn giữ sản phẩm ở nhiệt độ phòng, thời hạn giảm xuống còn 1 tháng. Hạt vỏ trong bảo quản trong tủ lạnh hoặc hạt đã tách vỏ đông lạnh có thể để được đến 1,5 năm. |
Hạt phỉ | Hạt phỉ tươi được coi là dễ hỏng so với các loại hạt khác. Nhân đã tách vỏ phải được bảo quản trong bao bì kín gió và nơi khô ráo. Ở nhiệt độ phòng, hạn sử dụng là 3 tháng, khi bảo quản trong tủ lạnh trong sáu tháng, ở dạng đông lạnh, hạt phỉ có thể để được hơn một năm. Hạt trong vỏ bảo quản được 2-3 tháng lâu hơn. 6 tháng sau khi bảo quản, hạt phỉ trở nên dai và mất một số vitamin. |
Đậu phụng | Hạt này phải được giữ ở nơi khô ráo và thông thoáng. Ở nhiệt độ phòng, đậu phộng đã bóc vỏ bảo quản được không quá 2 tuần, trong tủ lạnh được 3 tháng và trong ngăn đá được 6 tháng. Nhân chưa bóc vỏ có thể bảo quản từ 6-9 tháng, ở nhiệt độ dễ chịu từ 5-7 độ. |
Quả hồ trăn | Loại hạt này chỉ có thể được bảo quản trong bao bì kín ở nơi khô ráo. trong nhà có thể để không quá 1-2 tuần, ở nơi lạnh có thể lên đến 3 tháng, và nhân đã bóc vỏ được bảo quản đông lạnh đến sáu tháng. Hạt dẻ cười còn nguyên vỏ, đóng gói tại doanh nghiệp, giữ được độ tươi đến 1 năm. |
Quả óc chó | Trong trường hợp này, điều rất quan trọng là phải tuân theo các điều kiện bảo quản, nơi phải khô và thông gió, và thùng chứa phải được đậy kín. Các loại hạt đã bóc vỏ được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 tháng và trong tủ đông có thể lên đến 6 tháng. Sự hiện diện của vỏ làm tăng thời gian này lên 2-3 tháng. |
Làm thế nào bạn có thể tiết kiệm các loại hạt đã bóc vỏ?
Có một số cách để bạn có thể giữ các loại hạt trong khoảng thời gian cần thiết.
Nếu các loại hạt được lên kế hoạch tiêu thụ trong tương lai gầnthì bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng. Để làm được điều này, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Một số loại hạt, chẳng hạn như óc chó, hạnh nhân và hạt điều, cần phải rang trong chảo không có dầu hoặc trong lò nướng, trong khi không được để khô, vì điều này, trạng thái của hạt phải được theo dõi và đảo liên tục.
- Các loại hạt đã cắt nhỏ sẽ nhanh hỏng hơn nhiều, vì vậy chỉ những loại hạt còn nguyên được chọn để bảo quản.
- Chúng được gấp lại trong một lọ thiếc hoặc thủy tinh và đậy chặt.
- Bạn cũng có thể sử dụng túi vải.
- Bạn không thể sử dụng túi nhựa để bảo quản vì chúng sẽ không thể cung cấp sự lưu thông không khí cần thiết và các loại hạt sẽ bắt đầu bị thối và bị mốc.
- Tốt nhất nên chọn những nơi khô ráo và tối để bảo quản.
Giá bao nhiêu và cách bảo quản quả óc chó đúng cách tại nhà:
Nếu các loại hạt cần được bảo quản trong thời gian dài hơn, trong trường hợp này, chúng được đặt trong tủ lạnh, tuân theo một số thủ thuật:
- Tốt nhất là bảo quản các loại hạt đã bóc vỏ ở ngăn trên cùng của tủ lạnh;
- trước khi cho nhân vào thùng cần phải phân loại và loại bỏ tất cả các hạt thối, vì chúng có thể gây hư hỏng cho cả lô, cũng nên tiến hành xử lý nhiệt;
- cho những mục đích này, bạn có thể sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh, nhựa hoặc thiếc.
Nếu các loại hạt được lên kế hoạch để dành cho đến mùa sau, tốt nhất là để chúng trong tủ đông, vì điều này bạn cần:
- toàn bộ, các loại hạt đã bóc vỏ được phân loại và nung;
- sau đó chúng được chia thành nhiều phần nhỏ để sử dụng thuận tiện hơn. Các loại hạt không thể được đông lạnh lại, trong trường hợp đó chúng sẽ mất đi hương vị và phẩm chất hữu ích;
- Để bảo quản trong tủ đông, các phần hạt được gói riêng trong giấy nướng hoặc giấy bạc, hoặc màng bám cũng có thể được sử dụng.
Các loại hạt có khả năng hấp thụ mùi nên để riêng với các loại thực phẩm khác.
Sử dụng các phương pháp này, bạn có thể bảo quản nhân ngon trong thời gian dài, đồng thời tránh hư hỏng sản phẩm.
Bạn cũng có thể bảo quản các loại hạt bằng cách đóng hộp:
- bạn có thể nấu mứt óc chó;
- cũng có nhiều người rất thích các loại hạt kết hợp với mật ong.
Làm thế nào để kéo dài thời hạn sử dụng của hạt trong vỏ
Các loại hạt có vỏ để được lâu hơn các loại hạt có vỏ kernel, trong khi bạn cần làm theo một số khuyến nghị:
- Trước tiên, bạn cần phân loại các loại hạt, đồng thời loại bỏ các mẫu vật có vỏ bị hư hỏng.
- Các lọ thủy tinh hoặc sắt lớn được sử dụng làm đồ đựng, đặt ở nơi khô ráo, tối và thoáng mát.
- Bạn cũng có thể sử dụng túi vải lanh, được treo trên trần nhà ở khu vực thoáng mát và thông gió.
- Một hộp đựng khác có thể là hộp gỗ.
- Nhiệt độ tối đa để hạt không bị khô và không bị mất vị là cộng thêm 10 độ.
- Bạn cũng cần lưu ý đến đặc tính hút mùi bên ngoài của các loại hạt, vì vậy tốt hơn hết bạn không nên bảo quản chúng cùng với hành, tỏi, v.v.
Mặc dù vỏ hạt chiếm nhiều không gian hơn, đồng thời chúng sẽ được lưu trữ lâu hơn và giữ được tất cả các lợi ích.
Các loại hạt là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và ngon, ngoài ra, chúng cũng khá đơn giản để bảo quản. Điều chính là cung cấp một nhiệt độ, độ ẩm thoải mái, lưu thông không khí và bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời.
Tất cả các loại hạt khác nhau một chút về thời hạn sử dụng, vì vậy các sắc thái như vậy phải được tính đến.