Xoài là một trong những loại trái cây lành mạnh nhất trên thế giới, điều đáng chú ý là sau khi sấy khô nó vẫn giữ lại tất cả các chất có lợi. Các món trái cây sấy khô có hương thơm tinh tế, mùi vị dễ chịu và hàm lượng calo cao nên rất tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng.
Đặc điểm của xoài sấy
Đầu tiên bạn cần mua trái cây tươi. Quả chín có thể có màu vàng hoặc xanh. Tốt hơn là nên chú ý đến các đặc điểm khác.
- Ngửi thử đi. Một mẫu trưởng thành có mùi thơm, và các quả chưa chín gần như không có mùi.
- Nhấn nhẹ. Quả chưa chín hoàn toàn cứng chắc, nhưng quả chín có tính đàn hồi.
- Xem xét hình dạng. Tốt hơn hết bạn nên mua loại quả tròn, nhẵn, vỏ nhẵn và không bị hư.
Nếu bạn đã mua một quả xoài, và chúng vẫn chưa chín, đừng tuyệt vọng. Để chúng ở nhiệt độ phòng trong một tuần để chúng ở trong điều kiện.
Khi đến thời điểm sấy khô, chúng tôi chuẩn bị trái cây đúng cách cho nó. Đầu tiên, bạn rửa sạch và loại bỏ xương. Sau đó - cắt bột giấy thành các dải mỏng. Không cần đường để làm khô xoài - trái cây sẽ vẫn ngon nếu không có nó. Tuy nhiên, nếu bạn thích ngọt hơn, hãy ngâm các miếng thu được trong xi-rô đường.
Sấy xoài trong lò
Cách dễ nhất và giá cả phải chăng nhất cho bất kỳ tiếp viên nào. Chúng tôi lấy các lát, đặt chúng trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da, và gửi chúng vào lò nướng ở nhiệt độ 50 độ. Do sức nóng, hơi ẩm sẽ bắt đầu bay hơi. Trái cây sẽ sẵn sàng trong khoảng 5 giờ. Quan trọng - nhớ mở lò định kỳ, khuấy và đảo các nêm. Hãy chắc chắn để chuẩn bị sẵn sàng - chỉ cần hé mắt một chút, và trái cây sẽ biến thành than hồng. Ngoài ra, lò nướng rất thường được sử dụng để làm khô chanh và mộc qua.
Cách làm khô xoài bằng máy sấy điện
Máy sấy VOLTERA 1000 Lux là một lựa chọn tuyệt vời. Nó tiêu thụ một chút điện, chiếm ít không gian. Chúng tôi đặt các lát vào khay đặc biệt và cài đặt thời gian và chế độ.
Giá trị trung bình cho một quả xoài là 4 giờ ở 60 độ. Chúng tôi khuyên bạn nên xem hướng dẫn dành cho mô hình của mình - các con số chính xác phải được chỉ ra ở đó.
So với lò nướng, có lợi thế - bạn không cần phải liên tục theo dõi trái cây đang nấu.
Một thiết bị như vậy là một lựa chọn lý tưởng để làm nhiều loại trái cây sấy khô tự làm, mận, táo và nhiều loại khác.
Phơi nắng
Ngoài trời, trái cây và rau củ được các bà mẹ chúng tôi phơi khô, mặc dù chúng quen thuộc hơn - hành và nấm. Quá trình này cực kỳ đơn giản. Chúng tôi lấy các lát dày đến 5 mm, sau đó xâu chúng trên một sợi bông dày. Nên có một khoảng cách nhỏ giữa các lát. Bây giờ chúng tôi lấy tất cả những thứ này và treo nó ở một nơi thông thoáng dưới tia nắng mặt trời. Quá trình sấy sẽ mất từ bốn ngày; vào ban đêm tốt hơn hết bạn nên mang xoài về nhà. Có thể lâu hơn, tùy thuộc vào thời tiết.
Hệ sinh thái rất quan trọng - không nên phơi trái cây trên ban công trong khu công nghiệp, chúng sẽ hấp thụ các chất độc hại. Nếu bạn sấy trong nhà, hãy thông gió thường xuyên và di chuyển các miếng trái cây theo dây để chúng khô đều. Tốt nhất nên làm khô vào mùa hè ở khu vực ngoại thành. Và một điều nữa - hãy chuẩn bị cho sự tấn công của ruồi, ong bắp cày và kiến bị thu hút bởi hương thơm ngọt ngào của xoài.
Phơi trên bệ cửa sổ không đường
Một phương pháp làm khô không đường đơn giản khác. Đầu tiên, che bậu cửa sổ bằng giấy da. Sau đó, chúng tôi đặt các miếng trái cây trên đó - độ dày trung bình. Phủ một lớp giấy da lên trên cùng. Phương pháp này đòi hỏi nhiều thời gian - xoài được sấy khô trong tối đa năm ngày cũng như vỏ quýt và vỏ lựu khô.
Phương pháp này cũng có thể được sử dụng vào mùa đông - trong trường hợp này, quá trình làm khô diễn ra bằng cách tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và không khí ấm từ pin.
Xoài sấy trên bếp
Do điều kiện thời tiết nên bạn không thể sấy hoa quả ngoài trời mà lại không có sẵn máy sấy điện? Sau đó, bạn có thể sử dụng bếp ga. Chúng tôi xâu các lát trên một sợi dày, sau đó treo chúng trên bếp và bật ga. Trái cây sấy khô làm sẵn sẽ nhanh khô - 4 giờ là đủ để sấy khô hoàn toàn. Độ sẵn sàng để xác định không khó - sau khi sấy, xoài uốn cong tốt và không chảy ra nước ép. Bạn cũng có thể đun khô đào và dứa trên bếp.
Nấu xoài khô
Có một cách khác để thu hoạch trái cây cho mùa đông - chúng có thể bị héo. Cắt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Sau đó cho vào bát sâu lòng và rắc đường lên trên. Ta cho chảo vào tủ lạnh qua đêm, hoa quả nên để nước cốt. Chuẩn bị xi-rô từ nó và đun nó trên lửa. Đặt các lát trái cây ở đó và đun sôi. Hộp chứa bây giờ có thể được lấy ra khỏi nhiệt. Để hoa quả ủ một chút rồi cho vào lọ. Tất cả các loại vitamin đều được bảo quản trong trái cây khô, chúng hữu ích không kém gì trái cây tươi. Phương pháp làm khô phù hợp với hầu hết các loại trái cây, rau và quả mọng và dễ sử dụng.
Quả khô thu được có thể được bảo quản trong một năm. Tránh xa thực phẩm có mùi nồng, chọn khu vực tối, thoáng gió.
Nhiệt độ không khí dưới 23 độ. Hoa quả khô tốt nhất nên để trong hộp nhựa.
Trái cây sấy khô có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, hữu ích cho bệnh tim và giúp bình thường hóa huyết áp. Xoài khô là một bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng của bạn.