Không có gì bí mật khi các phương pháp bảo quản cây trồng truyền thống, chẳng hạn như đóng hộp, liên quan đến việc sử dụng các chất không phải lúc nào cũng hữu ích cho cơ thể con người - giấm và muối. Sử dụng thực phẩm khô để ăn sẽ có lợi hơn nhiều. Và sau khi đã thử làm khô atiso Jerusalem tại nhà, bạn sẽ tin chắc rằng bạn đã nhận được sự tăng cường sức sống từ việc sử dụng nó, miễn là sản phẩm là tự nhiên
Các chi tiết cụ thể về sấy khô
Atiso Jerusalem, atiso Jerusalem hay atiso Jerusalem là sản phẩm đang một lần nữa được người tiêu dùng hiện đại ưa chuộng. Củ của loại cây này có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, đã trở nên phổ biến ở châu Âu vào đầu thế kỷ 17. Chúng được sử dụng trong thực phẩm không chỉ sống, mà còn chiên, luộc và nướng. Thậm chí ngày nay, atisô Jerusalem có thể được sử dụng để làm súp, khoai tây nghiền và các món salad khác nhau. Pectin chứa trong cây được thêm vào thạch, mứt, thực phẩm dành cho trẻ em và thực phẩm ăn kiêng.
Ở Mỹ, cây bắt đầu được phơi khô, xay nhỏ và dùng làm thuốc chữa bệnh. Khi sấy khô, nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính ban đầu. Nó chứa các vitamin (A, B, C, PP). Nó cũng rất giàu các nguyên tố vi lượng (kẽm, magiê, sắt, kali, v.v.). Ngoài ra, atiso khô Jerusalem là nguồn cung cấp protein, chất béo và carbohydrate không thể thay thế cho cơ thể.
Rau khô để được lâu hơn nhiều so với các loại củ sống, có thể giữ mát chỉ trong vài tháng. Củ khô được dùng quanh năm.
Có thể làm khô atisô Jerusalem bằng tất cả các phương pháp sấy khô đã biết. Trước khi phơi, củ được làm sạch và rửa thật sạch khỏi mặt đất, lấy khăn giấy lau sạch cho khỏi ẩm và cắt thành những khoanh tròn mỏng.
Cách làm khô atiso Jerusalem tại nhà
Giống như bất kỳ loại rau nào khác, loại rau này được làm khô bằng các phương pháp phổ biến tại nhà hiện nay. Điều này có thể được thực hiện trong lò nướng, máy sấy điện, lò vi sóng và ngoài trời. Để hiểu ưu và nhược điểm của các phương pháp đã trình bày, bạn cần xem xét từng phương pháp riêng biệt và chi tiết hơn.
Cách nấu trong lò
Quy trình làm khô atisô Jerusalem trong lò như sau:
- Đầu tiên, bạn cần dùng giấy nướng chuyên dụng phủ lên các khay nướng đã chuẩn bị trước rồi đặt các loại củ đã cắt mỏng lên trên. Điều mong muốn là họ không chạm vào nhau.
- Thứ hai, các lát được giữ trong lò khoảng ba giờ ở nhiệt độ 50 độ, trong thời gian này một phần nước từ củ đã cắt sẽ bay hơi.
- Thứ ba, để các miếng nguội trong một ngày.
- Thứ tư, sau một ngày, cho củ khô vào lò nướng ở nhiệt độ 60 độ cho đến khi củ được.
Nhược điểm của phương pháp này là trong một số trường hợp không phải lúc nào cũng có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác. Để tránh điều này, tốt hơn là nên theo dõi cẩn thận toàn bộ quá trình. Trong số các ưu điểm, đáng chú ý là khả năng bảo tồn tối đa tất cả các phẩm chất hữu ích của atisô Jerusalem. Những cốc khô này sẽ có vị như khoai tây chiên.
Cách lấy chip trong máy sấy điện
Một máy sấy hiện đại, ví dụ, VOLTERA 1000 Lux, có thể giảm đáng kể thời gian sấy khô của các loại cây trồng lấy củ. Phương pháp này được coi là lý tưởng nhất.
Ưu điểm của máy sấy là chúng có nhiều phần và bộ điều chỉnh nhiệt độ. Điều đáng chú ý là bạn chỉ cần theo dõi quá trình này thỉnh thoảng. Tất cả các thông số cần thiết và điều kiện sấy khô được thiết lập trước bằng bảng điều khiển.
Thật không may, để sử dụng phương pháp sấy khô này, bạn cần phải mua thêm loại thiết bị gia dụng này, nếu nó hiện không có sẵn.
Mở ngoài trời
Làm khô atisô Jerusalem bằng ánh sáng mặt trời là lựa chọn lâu nhất. Đầu tiên, sẽ mất 4-5 ngày để khô nếu ngày nắng. Thậm chí lâu hơn trong thời tiết nhiều mây. Thứ hai, trong thời gian này ruồi và muỗi vằn có thể rất thích anh ta. Quá trình kết thúc khi tất cả chất lỏng từ củ đã bay hơi hết.
Cách làm khô bằng lò vi sóng
Bạn có thể sấy khô các cốc atiso Jerusalem trong lò vi sóng. Chúng có vị như khoai tây chiên, giống như khi nấu trong lò.
Các hình tròn phải được dàn thành một lớp mỏng trên đĩa và đặt trong mười phút ở công suất trung bình. Sau đó, chúng cần được kéo ra và lật lại. Lặp lại quy trình một lần nữa. Đây là cách làm khô củ của loại cây này nhanh nhất. Nhưng nó đòi hỏi sự giám sát liên tục.
Cách bảo quản và sử dụng rau củ khô đúng cách
Nên bảo quản atiso khô Jerusalem trong bao bì kín ở những nơi không thể tiếp cận với ánh sáng mặt trời. Sẽ tốt hơn nếu các thùng bảo quản được làm bằng thủy tinh hoặc nhựa.
Ngoài ra, túi vải buộc bằng dây cũng hoàn hảo cho mục đích này. Căn phòng nơi đặt thùng chứa phải được thông gió định kỳ.
Cần phải cẩn thận để đảm bảo rằng các côn trùng nhỏ không được giữ trong túi hoặc hộp có sấy khô.
Trong tương lai, củ atisô Jerusalem khô có thể được nghiền nát bằng máy xay cà phê. Bột đã chuẩn bị được thêm vào các thức uống khác nhau: trà, cà phê, thậm chí cả sữa. Ngoài ra, nó sẽ không được thừa trong phí vitamin.
Bột atisô Jerusalem rất hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường, vì nó có chỉ số đường huyết thấp. Xi-rô, được làm từ bột, có đặc tính nhuận tràng nhẹ. Thức uống này bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột.
Rau củ mài khô cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Kết hợp với các sản phẩm tự nhiên khác như mật ong hoặc sữa, nó có thể được sử dụng để làm mặt nạ chống lão hóa da mặt.
Làm khô atisô Jerusalem không phải là một quá trình tốn nhiều thời gian, nhưng nó mang lại những lợi ích hữu hình trong tương lai. Chủ nhân của loại rau ăn củ này có thể phơi củ bất cứ lúc nào. Lê đất khô có chất lượng như lê tươi. Phương pháp làm khô nhẹ nhàng cho phép bạn giữ nguyên mức độ vitamin và khoáng chất ban đầu trong đó. Vì vậy, ngôi nhà sẽ luôn dự trữ một sản phẩm thuốc bổ dưỡng, có thể dùng cho cả bên trong cơ thể và bên ngoài.
Ngoài ra, bạn sẽ quan tâm đến việc đọc các bài viết của chúng tôi về các phương pháp làm khô ớt và măng tây.