Củ cải được mọi người biết đến, loại rau đầu xuân này được hầu hết mọi người yêu thích. Vị cay ngọt của nó được lòng cả người lớn và trẻ em, nhưng mọi người có thể dùng được không? Nó có an toàn không và việc sử dụng nó cực kỳ không mong muốn đối với những bệnh gì? Việc sử dụng văn hóa này sẽ mang lại những lợi ích hay tác hại cho sức khỏe, chúng tôi sẽ phân tích trong bài viết này.
Thành phần củ cải
Một loại cây hàng năm từ chi củ cải với quả dày đặc, có rễ chín sớm được gọi là củ cải. Đây là một trong số ít đại diện của hệ thực vật được trồng trên ISS trong điều kiện hoàn toàn không trọng lượng, cây thích hợp làm thức ăn cho cả ngọn và rễ. Cả hai lựa chọn sẽ bổ sung hoàn hảo cho nhau trong món salad mùa xuân.
Chỉ những lá non nhất từ lõi mới được sử dụng trong món salad. Điều quan trọng là chọn những loại chưa được tiêm.
Rễ rau chín tự hào có hàm lượng cao:
- vitamin nhóm B, PP, C;
- kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt;
- phytoncides;
- chất xơ;
- chất đạm;
- tinh dầu.
Vị đắng nhẹ và vị hăng của củ cải là do dầu mù tạt, một chất kích thích sự thèm ăn. Lá non rất giàu axit folic, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai, nếu không có nó, em bé sẽ không thể phát triển bình thường trong tử cung.
Dễ dàng nhận ra củ cải, quả chín có hình tròn hoặc bầu dục - thuôn dài. Màu sắc có thể thay đổi, tiêu chuẩn là đỏ và hồng, cho phép đuôi trắng. Các nhà lai tạo đã có thể tạo ra một loại rau có nhiều màu sắc khác nhau; nhiều người làm vườn trồng những thân cây màu vàng, xanh lá cây và thậm chí màu tím trên sân sau của họ.
Các đặc tính hữu ích cho cơ thể
Củ cải cũng giống như các loại rau khác, có rất nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể con người, sử dụng thường xuyên:
- bình thường hóa nhu động ruột;
- cải thiện màu sắc của da;
- giảm cholesterol;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- cải thiện lưu lượng máu;
- ảnh hưởng tích cực đến công việc của tim và mạch máu;
- giúp chống sưng tấy;
- có tác dụng lợi mật;
- cải thiện độ đàn hồi của mạch máu.
Ngoài ra, nó giúp chống lại trọng lượng dư thừa, có tác dụng tích cực đối với cơ thể của bệnh nhân tiểu đường, và cải thiện tình trạng của bệnh nhân bị bệnh gút.
Có hại cho sức khỏe
Mặc dù có một danh sách dài những phẩm chất tích cực như vậy, nhưng không phải ai cũng được phép ăn củ cải. Trong một số bệnh, cây chín sớm có thể gây hại cho sức khỏe:
- Nó nên được sử dụng hết sức thận trọng đối với những người bị loét dạ dày tá tràng. Ngay cả một lượng nhỏ rau đầu xuân cũng có thể gây bùng phát.
- Những người bị bệnh tuyến giáp cũng có nguy cơ mắc bệnh, họ cần ăn củ cải với số lượng nhỏ nhất. Lạm dụng có thể kích thích sự phát triển của các khối u, bướu cổ có thể phát triển, cái gọi là glycoside là nguyên nhân.
- Những ai có vấn đề về túi mật, tá tràng và gan thì nên bỏ hẳn việc sử dụng củ cải. Trong đợt kịch phát, cây ăn rễ do dầu mù tạt có thể gây ra sự suy giảm đáng kể về sức khỏe tổng thể.
Trẻ em dưới 6 tuổi nên ăn củ cải với số lượng ít để không gây kích ứng màng nhầy trên cơ thể của trẻ.
Cách sử dụng trong y học cổ truyền
Củ cải từ lâu đã được nhân dân ta biết đến, không chỉ dùng làm thực phẩm mà còn được dùng làm thuốc chữa bệnh, phòng bệnh:
- Salad từ rau củ và ngọn non của cây trồng chống lại sự thiếu hụt vitamin mùa xuân một cách hoàn hảo, điều kiện chính là sử dụng dầu thực vật tốt để tiếp nhiên liệu. Chỉ với 200 g món ăn sẽ mang lại lượng axit ascorbic nạp vào cơ thể hàng ngày.
- Do hàm lượng vitamin C, củ cải thành công chống lại virus và vi khuẩn gây cảm lạnh. Để thực hiện, bạn dùng nước ép vừa mới ép trộn với nước ép cà rốt theo tỷ lệ bằng nhau.
- Sắt giúp tăng hemoglobin, vì điều này họ làm món salad từ ngọn non và rau ăn củ, các thầy lang khuyên nên bổ sung thêm chồi non bồ công anh và lá tầm ma.
- Củ cải cũng tốt khi có vấn đề về đường ruột, do hàm lượng chất xơ cao, nó sẽ cải thiện hoạt động của cơ quan, và pectin sẽ liên kết và loại bỏ tự nhiên tất cả các "có hại" ra khỏi cơ thể.
- Trong trường hợp không có chống chỉ định, với sự giúp đỡ của một loại rau, bạn có thể bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, bằng cách cải thiện công việc của tất cả các cơ quan của đường tiêu hóa.
Sau khi nghiên cứu gần đây, y học chính thống đã xác nhận rằng ăn rễ củ cải sớm và điều độ hàng năm ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư khắp cơ thể. Quá trình này được kiểm soát bởi hàm lượng anthocyanin tự nhiên trong trái cây.
Ảnh hưởng đến nam giới và phụ nữ
Lợi ích chung đối với các sinh vật thuộc các giới khác nhau là hàm lượng calo thấp của rau, chỉ 19 kcal trên 100 g, điều này cho phép sử dụng củ cải để làm dinh dưỡng trong chế độ ăn uống nhằm giảm cân. Chất xơ loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể, đồng thời chống lại chứng phù nề thành công ở cả nam và nữ.
Việc sử dụng củ cải đối với phái yếu sẽ giúp giữ cho các tuyến vú và buồng trứng không bị ung thư. Sức khỏe và sắc đẹp của phụ nữ sẽ ở mức cao nhất nếu bạn ăn 200 gam salad rau với các loại thảo mộc và dầu thực vật mỗi ngày.
Bào thai này sẽ bảo vệ nam giới khỏi ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt. Món salad gồm các loại rau củ tươi và ngọn non sẽ kéo dài tuổi thọ và thêm sức mạnh cho nam giới.
Củ cải cho bà bầu
Để phát triển bình thường trong tử cung, em bé cần axit folic, không có nhiều nguồn cung cấp axit folic. Một trong số đó là ngọn non của củ cải, nhỏ nhất, có lông tơ thay vì gai, lá ẩn chứa cả một kho nguyên tố vi lượng cần thiết cho bà bầu.
Củ cải có thể được sử dụng bởi các bà mẹ tương lai trong mùa xuân beriberi, giai đoạn sau của thai kỳ có thể trở thành chống chỉ định, trong trường hợp đó dầu mù tạt có thể gây đau bụng và khó chịu kèm theo.
Sự hữu ích của văn hóa này rất khó để đánh giá quá cao. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng nó để tránh làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa mà bạn có thể không ngờ tới.