Hoa đào chim đỏ là một nét văn hóa khá hiếm ở nước ta rất đáng được quan tâm. Nhà máy sẽ thu hút những người làm vườn, những người yêu thích thiết kế cảnh quan và các chế phẩm ẩm thực khác thường. Dược tính của trái nhàu sẽ hữu ích cho nhiều bệnh hay chỉ là phòng bệnh cho cơ thể.
Thành phần của quả anh đào chim đỏ
Anh đào chim đỏ là tên gọi phổ biến của nền văn hóa, xuất hiện do thu được những chiếc lá màu tím vào cuối mùa sinh trưởng. Trong sinh học, loài thực vật này được gọi là anh đào chim Virginia theo tên của tiểu bang ở miền đông Hoa Kỳ, nơi nó mọc hoang khắp nơi.... Ở Châu Âu, cây này đã được biết đến từ năm 1724.
Cây bụi (cây) trở nên phổ biến ở Bắc Mỹ, điều này đã được tạo điều kiện cho việc phá rừng ồ ạt của những khu rừng khó khăn bởi những người định cư châu Âu. Người da đỏ Bắc Mỹ sử dụng đặc tính làm thuốc của quả và vỏ cây, những phẩm chất quý giá của gỗmà nhà máy đã trở thành một phần quan trọng của cuộc sống hàng ngày. Để trồng trong vườn nhà, các loài anh đào chim có đặc điểm hoạt động tốt nhất đã được chọn.
Việc nghiên cứu thành phần hóa học của quả và vỏ của quả anh đào chim đỏ chủ yếu do các nhà khoa học Hoa Kỳ thực hiện, dữ liệu nghiên cứu cho phép chúng ta mô tả đặc tính của các chất hữu ích.
Quả của anh đào chim đỏ chứa:
- vitamin C, P;
- tannin;
- lycopene;
- anthocyanin;
- axit caffeic, chlorogenic, ferulic;
- polysaccharid;
- tinh dầu.
Tỷ lệ đường chiếm 9-13%, khối lượng tannin chỉ 0,9-0,13%.... Các chỉ tiêu này khác biệt đáng kể so với hàm lượng các chất tương tự trong quả sơ ri chim (5% / 15%). Do đó, trái của anh đào chim đỏ ngọt hơn nhiều và không có đặc tính làm se da rõ rệt.
Vỏ, chồi, hoa, lá và hạt của anh đào chim đỏ có chứa glucoside clenazine, phân tách và liên kết với các enzym trong dạ dày, tạo thành một chất độc - axit hydrocyanic. Ngộ độc xảy ra khi một số lượng rất lớn các thành phần thực vật được tiêu thụ, do đó nó không gây nguy hiểm nghiêm trọng cho con người. Nhưng nó có thể gây hại cho gia súc, loại lá xanh này rất hấp dẫn làm thức ăn tươi.
Lợi ích của quả mọng đỏ đối với sức khỏe con người
Anthocyanins
Anthocyanins (7,57%) chứa trong anh đào chim đỏ cao hơn nhiều lần so với các nguồn thực vật khác. Do đó, cây là một nguồn tuyệt vời của polyphenol hoạt tính sinh học, bao gồm glycoside, được tìm thấy trong nhiều loại thuốc.
Tính năng của anthocyanins - thiếu tổng hợp trong cơ thể con người. Chúng nhanh chóng bị tiêu diệt và không tích tụ trong cơ thể, do đó chúng phải được cung cấp thức ăn liên tục. Nhu cầu hàng ngày của một người khỏe mạnh là 200 mg và bệnh nhân là 300 mg.
Anthocyanins được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, an thần, diệt khuẩn và làm săn chắc da. vì thế được sử dụng trong điều trị phức tạp và phòng ngừa:
- cảm lạnh;
- nhiễm vi rút và vi khuẩn;
- suy tim mạch;
- bệnh lý mắt;
- bệnh thần kinh, căng thẳng, mất ngủ;
- xơ vữa động mạch;
- suy kiệt của cơ thể sau khi hóa trị;
- thanh lọc cơ thể thải độc tố.
Anthocyanins được tìm thấy trong nhiều chất bổ sung sức khỏe cho mắt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên sử dụng polyphenol tích cực có thị lực sắc nét hơn.
Axit chlorogenic
Axit chlorogenic (355,3 mg) không thường được tìm thấy trong tự nhiên, nó chủ yếu được tìm thấy trong hạt cà phê xanh và khi rang, nó sẽ mất đi một phần ấn tượng các đặc tính có lợi của nó... Loại axit này chủ yếu được biết đến với đặc tính đốt cháy chất béo, được các nhà sản xuất sản phẩm giảm cân sử dụng rộng rãi. Ngoài ra, chất này có đặc tính điều hòa, bổ và chống oxy hóa.
Lợi ích cho cơ thể:
- giảm lượng đường;
- ức chế sự tổng hợp của cholesterol "xấu";
- ổn định ruột;
- loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể;
- tăng tốc quá trình trao đổi chất;
- ngăn ngừa đông máu;
- đốt cháy chất béo bằng cách điều hòa tổng hợp glucose.
Axit caffeic
Axit caffeic (181,1 mg) là chất gây ung thưbằng cách ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Axit Feluric
Axit Feluric (194,3 mg) được biết đến với đặc tính chống dị ứng, chống viêm, chống nắng, làm tăng thêm sinh khả dụng của vitamin E. Chất này thường được sử dụng trong thẩm mỹ., bao gồm trong các sản phẩm chăm sóc chống lão hóa, bảo vệ và làm sáng da.
Tannin
Tanin (1%) của quả anh đào chim đỏ có đặc tính vitamin P... Đây là chất có tác dụng chống viêm rõ rệt trên niêm mạc ruột, điều hòa chức năng bài tiết của đường tiêu hóa. Nhờ vậy, nhu động ruột được cải thiện, cường độ hấp thụ sản phẩm tăng lên.
Tanin có tác dụng kìm khuẩn (làm chậm tăng trưởng) trên nhiều vi sinh vật, hấp thụ (hấp thụ) chất độc.
Lợi ích cho cơ thể:
- tiêu trừ kiết lỵ, lỵ;
- thanh lọc từ các nguyên tố phóng xạ;
- quy định của đường tiêu hóa;
- phòng chống bệnh phóng xạ, bệnh bạch cầu;
- khử độc các chất độc thực vật và muối kim loại nặng.
Tanin bị phá hủy do đông đặc, nhanh chóng liên kết với protein của các sản phẩm khác, không có thời gian đến niêm mạc ruột. Vì vậy, để không bị hại từ trái của anh đào chim đỏ, chúng được ăn tươi và khi bụng đói..
Trái cây của nho đỏ được chống chỉ định sử dụng trong các bệnh lý cấp tính của đường tiêu hóa, tăng tính axit trong cơ thể và trong trường hợp không dung nạp cá nhân với các thành phần. Đây là một chất gây dị ứng tiềm ẩn không nên tiêu thụ nếu hệ miễn dịch quá nhạy cảm. Nạp quá nhiều trái cây vào cơ thể sẽ gây tắc ruột.
Khuyến nghị ăn anh đào chim đỏ
Quả anh đào chim đỏ rất lý tưởng để chế biến món ăn và là cơ hội tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường. Chúng được tiêu thụ tươi, khô và ở dạng bột.... Mứt, bột nhão, cồn và nhân cho bánh nướng được chuẩn bị từ quả của anh đào chim đỏ.
Thu hái quả sau khi chín kỹ thuật cùng với cuống và sấy khô trong tủ sấy, trải ra khay nướng. Trong vòng một giờ, nhiệt độ được duy trì trong khoảng 35 ° -40 ° C, sau đó được nâng lên 60 ° -80 ° C, định kỳ làm thoáng lò... Ở giai đoạn cuối cùng, nhiệt độ được hạ xuống mức tối thiểu. Sau khi phơi khô, loại bỏ cuống, quả được xếp vào lọ thủy tinh đậy kín nắp.
Bột anh đào chim đỏ có thể được coi là một món ngon. Từ đó thu được các món tráng miệng đặc biệt, bánh ngọt, thạch, nước sốt cho các món ăn nóng, phụ gia tạo hương vị cho dịch truyền và chế phẩm. Đây là một sản phẩm lành mạnh và ít calo (118,4 / 100g) sẽ thêm hương vị mới và đa dạng hóa bất kỳ chế độ ăn uống trị liệu nào.
Một trong những thành phần quan trọng của bột mì là chất xơ, chất này sẽ đi vào sản phẩm từ vỏ và xương trong quá trình xay. Chỉ tiêu về chất này trong sản phẩm chỉ đứng sau bột ngũ cốc nguyên hạt. Do đó, bột từ trái sơ ri chim đỏ rất hữu ích cho việc giảm cân hoặc ăn uống lành mạnh.
Để lấy bột mì trái cây sấy khô được xay trong máy xay cà phê hoặc máy xay thực phẩm với các chức năng thích hợp. Bảo quản sản phẩm trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín ở nơi tối và thoáng mát. Bột và trái cây sấy khô vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng lên đến 2 năm.
Lá và vỏ của anh đào chim đỏ cũng có đặc tính chữa bệnh. Chúng chứa phytoncides và tannin. Do đó, chúng được sử dụng trong y học dân gian như một phần của thuốc sắc và cồn thuốc để điều trị cảm lạnh và các bệnh về phế quản phổi.
Công thức nấu ăn từ quả anh đào chim đỏ
Mặc dù sự phân bố khá khiêm tốn của anh đào chim đỏ trong vườn, các đầu bếp tại nhà đã thu thập được một bộ sưu tập công thức nấu ăn thú vị.
Toning compote
Thành phần:
- quả sơ ri 1kg;
- đường 300 g;
- Nước.
Các loại trái cây rửa sạch được chần trong 3-4 phút. Nước được đo bằng số lượng lon đã chuẩn bị và siro được đun sôi. Để làm điều này, thêm đường vào nước và đun sôi cho đến khi nó tan hoàn toàn (3-5 phút), trái cây được đổ với xi-rô và giữ trong 5 giờ, trước đó đã đóng nắp.
Sau đó, quả mọng được phân phối trong các lọ đã khử trùng, chiếm ¼ tổng thể tích. Xi-rô được châm lửa và đun sôi và các lọ được đổ lên trên. Các hộp đựng được cuộn lại có nắp và lật ngược, bọc bằng vật liệu ấm và giữ được trong 24 giờ... Sau đó, compote có thể được gỡ bỏ để lưu trữ.
Mứt
Thành phần:
- quả sơ ri 1 kg;
- đường 1 kg;
- axit xitric để nếm.
Những quả anh đào chim đỏ đã chuẩn bị được bọc đường và giữ trong 10 giờ... Sau đó, phần nước tiết ra được để ráo và đun sôi. Trái cây được đổ với nước trái cây nóng và nấu cho đến khi mềm. Độ sẵn sàng được xác định bởi độ đặc của xi-rô... Để làm điều này, bạn cần nhỏ một ít mứt lên đĩa lạnh. Nếu nó giữ được hình dạng tốt và không bị lan rộng, mứt đã sẵn sàng.
Nụ hôn từ bột anh đào chim
Thành phần:
- bột mì 100 g;
- mật ong 2 muỗng canh. l & agrave;
- tinh bột 1 muỗng canh. l & agrave;
- nước 1,5 l.
Bột năng được pha loãng trong 0,5 lít nước sôi và khuấy đều cho đến khi loại bỏ hoàn toàn các cục vón cục.... Hỗn hợp, tinh bột và mật ong cho vào 1 lít nước sôi. Đun sôi một lần nữa và lấy ra khỏi nhiệt.
Bánh tráng miệng
Thành phần:
- quả sơ ri 500 g;
- đường 300 g;
- bột men.
Trái cây rửa sạch được chần với đường (7 phút) và xay. Bột được cán mỏng và trải trên khay nướng đã phết mỡ. Rải nhân lên trên một lớp 2 cm. Nướng ở nhiệt độ 200 °, trung bình sau 30 - 40 phút bánh sẽ chín.... Vào mùa đông, nhân bánh có thể được làm từ bột trái cây khô.
Rượu vodka
Thành phần:
- quả sơ ri 400 g;
- rượu vodka 0,5 l;
- đường 100 g
Để chuẩn bị cồn thạch, những quả to nhất được chọn, phân loại và rửa sạch. Các loại trái cây được bày ra trong một hộp thủy tinh, phủ đường và giữ cho đến khi hình thành nước trái cây. Sau đó, rượu vodka được đổ vào thùng, trộn đều và đậy chặt nắp. Giữ ở nhiệt độ + 22 ° С- + 25 ° С trong phòng tối trong 20-25 ngày... Sau đó, thức uống được lọc qua một miếng vải gạc và đổ vào chai bằng thủy tinh đen. Cồn được lưu trữ hoàn hảo lên đến 1 năm.
Các đặc tính có lợi của quả anh đào chim đỏ được bảo tồn trong quá trình sấy khô và các phương pháp thu hoạch khác. Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn cải thiện sức khỏe quanh năm. Trái cây có thể được thêm vào trà hoặc pha riêng như một thức uống bổ... Anh đào chim đỏ rất hợp với dâu tây, hồng hông, hắc mai biển và với tất cả các loại thảo mộc hữu ích.