Lúc đầu, đậu măng tây không phổ biến trong các mảnh vườn nghiệp dư. Nhưng nó hoàn toàn vô ích. Theo thời gian, mọi người nhận ra rằng những loại vỏ mỏng manh của giống này có thể được sử dụng nhiều hơn trong nấu ăn so với những loại đơn giản. Mặc dù quả chín của nó dai hơn nhưng mặt khác vỏ quả không chứa thành da và xơ cứng... Đó là lý do tại sao có thể ăn được cả vỏ.
Mô tả và đặc điểm của đậu măng tây
Loại đậu này có tên gọi là măng tây, gợi nhớ đến hương vị của loại đậu làm sẵn. Nhưng xét về mối quan hệ sinh học, đậu măng tây rất giống với các loại đậu thông thường. Sự khác biệt chính của chúng là không có sợi và một lớp màng rắn bên trong. Nhìn bề ngoài có thể phân biệt chúng qua hình dạng của vỏ quả. Ở các giống măng tây, chúng có hình dạng hẹp hơn và dài hơn. Các giống măng tây bao gồm một loài riêng biệt được gọi là Vigna.
Ở khu vực phía Bắc, cây họ đậu được trồng thông qua cây con. Ngược lại, ở miền Nam, bạn có thể trồng hai, và đôi khi thậm chí ba vụ mỗi mùa.
Có ba loại đậu măng tây chính:
- bụi rậm;
- cuộn tròn nửa đầu;
- quăn.
Các sắc thái của vỏ cũng khác với giống cây trồng:
- màu xanh lá;
- màu vàng;
- Màu tím;
- màu đỏ.
Chúng có hình dạng hẹp, nhưng dài.
Hoa có thể khác nhau ở các giống khác nhau. Đôi khi chúng thậm chí còn được sử dụng cho mục đích trang trí. Thật kỳ lạ, hầu hết các giống đều chịu được bóng râm và có thể được trồng ngay cả ở phía bắc của mảnh đất trên cánh đồng trống.
Quê hương và các khu vực phát triển
Quê hương của đậu măng tây là Nam và Trung Mỹ. Từ xa xưa, cư dân của những vùng này đã biết đến những đặc tính kỳ diệu của đậu măng tây. Ngay cả những người La Mã cổ đại cũng sử dụng loại cây này cho mục đích thẩm mỹ. Loại cây này đến Châu Âu vào thế kỷ 16. Ở Nga, ban đầu nó được dùng để trang trí các khu vườn và bồn hoa. Họ chỉ bắt đầu ăn nó sau vài thế kỷ.
Ngày nay, đậu măng tây hầu như được trồng ở khắp mọi nơi. Các đặc tính và hương vị có lợi của nó đã được ứng dụng không chỉ trong nấu ăn mà còn trong thẩm mỹ và các lĩnh vực khác của nền kinh tế quốc dân.
Các giống phổ biến nhất
Đậu măng tây đã có rất nhiều loại. Một số trong số chúng đã trở thành yêu thích thực sự với những người làm vườn trong nước. Bao gồm các:
- Thổ Nhĩ Kỳ;
- máy trục;
- dịu dàng;
- tiên nữ tuyết;
- vua dầu mỏ.
Người Thổ Nhĩ Kỳ
Cái đầu tiên rất thường được sử dụng cho mục đích trang trí. Chiều dài hàng mi của cô ấy lên tới 3 mét. Tính trang trí đạt được do thực tế là các tán lá bao phủ thân cây rất dày. Ngoài vẻ đẹp trên trang, bạn còn có thể thưởng thức các loại trái cây ngon. Vỏ quả dài 20 cm. Màu của chúng có thể là xanh lá cây và hồng. Sản lượng là đủ tốt.
Máy trục
Nó thuộc về giống sớm và có vị rất giống măng tây. Cây rau đậu bụi khá nhỏ, chiều cao của hàng mi khoảng nửa mét. Hạt có màu xanh lục. Sản lượng cao.
Vua dầu mỏ
Một giống ban đầu rất phổ biến khác là Bơ King. Cây bụi rất nhỏ gọn, chiều cao chưa đến nửa mét. Cây có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh rất tốt, không cần tưới nước thường xuyên, chịu hạn tốt. Quả đậu có màu vàng, vỏ quả dài khoảng 25 cm. Hương vị tuyệt vời, năng suất cao.
Công nghệ và sơ đồ gieo hạt giống rau trên bãi đất trống
Làm thế nào để trồng cây họ đậu này một cách chính xác trong ngôi nhà ở nông thôn của bạn? Đậu là một loại cây khá ưa nhiệt, chúng không chịu được sương giá. Khi nhiệt độ giảm xuống +10 độ, cây ngừng phát triển, và ngay cả với sương giá nhỏ nhất, cây cũng chết. Để trồng, bạn phải cố gắng chọn loại đất tơi xốp, thoát nước tốt. Có thể bón phân hữu cơ trước đó.
Nếu đất tại khu vực này kém màu mỡ, nhiều cát thì bón phân đạm vào mùa xuân (ví dụ amoni nitrat 20-30 g / m2).
Đậu có bộ rễ phát triển rất tốt nên chịu hạn tốt. Nhưng với tình trạng không có mưa kéo dài thì vẫn cần tưới nước. Nhưng cây không chịu được ẩm quá.
Đậu nên được trồng ở một nơi, vì hệ thống rễ của chúng đưa một lượng lớn nitơ vào đất. Tốt hơn là trồng cây này ở những nơi đã trồng khoai tây, bắp cải hoặc dưa chuột trước đó.
Có thể gieo hạt khô hoặc ngâm trong dung dịch kích thích sinh trưởng. Bạn không cần phải mua chất kích thích hóa học. Mật ong, tro, mùn và phân chuồng sẽ khá thích hợp. Gieo được thực hiện ở độ sâu trung bình (khoảng 3-4 cm). Nếu trồng sâu, cây con sẽ phải chờ rất lâu, bộ rễ bị suy yếu. Hạt giống trong vườn được trồng theo sơ đồ sau: khoảng cách giữa các hàng là 40-50 cm, và giữa các lỗ - 20-30 cm.
Chăm sóc sau cây trồng và trồng cây trong vườn
Sau khi đậu măng tây nảy mầm, chăm sóc nó bao gồm tưới nước, xới đất và làm cỏ, bón phân và phòng trừ sâu bệnh.
Nếu sau khi trồng có nguy cơ có sương giá ban đêm, thì việc gieo hạt nên được phủ bằng màng hoặc vật liệu đặc biệt. Một tháng sau khi cây con xuất hiện, bạn cần tiến hành bón thúc lần đầu bằng phân đạm. Quy trình này đặc biệt quan trọng trong thời tiết khô ráo. Với hàm lượng chất hữu cơ trong đất không đủ, cũng có thể bón các loại phân phức hợp.
Trong thời kỳ quả noãn sẽ bón thúc bằng các loại phân kali - lân. Đối với đậu leo, nên xây giá đỡ. Nếu giống bạn đã chọn cũng được phân biệt bởi hoa đẹp của nó, thì bạn có thể sử dụng nó như một loại trang trí.
Khi làm cỏ luống không được vứt cỏ mà dùng làm lớp phủ. Sau đó, nó có thể dùng như một loại phân bón tốt, vì đậu phản ứng tốt với các chất hữu cơ.
Thu hái và bảo quản cây trồng thích hợp
Thông thường, đậu măng tây được thu hoạch mà không để chúng chín. Đó là lý do tại sao điều rất quan trọng là không bỏ lỡ khoảnh khắc thu. Điều này được thực hiện tốt nhất trong vài tuần sau khi buồng trứng xuất hiện. Đó là thời kỳ cung cấp chất dinh dưỡng nhiều nhất, vỏ quả mềm, ngon, hạt nhỏ. Khi vỏ được tách ra, cây bắt đầu một đợt ra hoa mới và tiếp tục tạo vỏ. Kỹ thuật thu hoạch này cho phép bạn thu hoạch cho đến khi sương giá.
Đậu không bao giờ được ăn sống, vì chúng chứa một chất độc hại. Nó có thể gây nhiễm độc nặng cho cơ thể. Đó là lý do tại sao, ngay cả khi được thêm vào món salad tươi, bạn nên đun sôi.
Thông thường, vụ thu hoạch được tiêu thụ cả tươi và đóng hộp, đông lạnh. Vỏ thu được cũng có thể được bảo quản ở nơi tối và mát trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, sau một tuần, chúng sẽ bắt đầu thô và mất chất lượng thương mại. Đó là lý do tại sao tốt hơn là sử dụng tủ đông để bảo quản trong thời gian dài hơn.
Đậu măng tây không chỉ có giá trị như một thành phần của các món ăn ẩm thực mà còn là một loại cây cảnh. Ngoài ra, nó làm giàu chất dinh dưỡng và nitơ cho đất cũng rất quan trọng. Trong trồng trọt, văn hóa này không thất thường, và thu hoạch rất đơn giản. Các đặc tính có lợi của đậu đã được sử dụng từ thời cổ đại, một số công thức nấu ăn đã tồn tại cho đến ngày nay.