Theo những đặc tính hữu ích của nó, mật ong rừng keo được coi là một trong những loại mật ong có giá trị nhất. Nó thu hút bằng mùi, vị, màu. Cây mật nhân là cây gì, chúng ta sẽ nói về những đặc tính có lợi và chống chỉ định của cây mật nhân trong bài viết này.
Hương vị và màu sắc
Mật ong keo nhẹ nhất trong các loại. Có thành phần tương tự, màu sắc khác nhau tùy thuộc vào cây mật ong - keo trắng hoặc vàng. Trong trường hợp đầu tiên, nó trong suốt, sau khi kết tinh nó trở thành màu trắng và có cấu trúc hạt mịn. Trong lần thứ hai, nó có màu vàng nhạt, màu chanh với một chút xanh lục. Nó rất lỏng khi mới bơm. Về mặt này, nó hơi đặc hơn đối với nước.
Tính năng đặc biệt của nó là kết tinh chậm: nó vẫn ở trạng thái lỏng trong suốt cả năm. Điều này là do lượng fructose tăng lên và hàm lượng sucrose thấp trong thành phần của nó.
Hương vị và hương thơm tinh tế, đậm đà sau khi nuốt nó. Vị ngọt của loài hoa này không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác.
Thành phần: vitamin và khoáng chất
Một đặc điểm nổi bật của mật ong rừng keo là có hàm lượng fructose cao, đây là chất ngọt tự nhiên nhất. Thành phần của nó như sau:
thành phần | % |
fructose | 40 |
đường glucose | 36 |
Nước | 19 |
polysaccharid | 8 |
đường mía, tro, các axit hữu cơ khác | 7 |
Mật ong keo chứa các nguyên tố vi lượng sau:
- Mangan;
- Niken;
- Crom;
- Đồng;
- Boron;
- Thiếc;
- Kẽm và những chất khác.
Khoáng chất được biểu thị bằng muối:
- Natri;
- Phốt pho;
- Chất vôi;
- Chuyên gia;
- Ốc lắp cáp.
Từ các axit hữu cơ, bạn sẽ tìm thấy malic, lactic, citric, oxalic, tartaric.
Sự phong phú của các vitamin làm cho sản phẩm chỉ là một thực phẩm bảo vệ sức khỏe do sự hiện diện của vitamin C (lên đến 2 mg), A (caroten), axit folic, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E và K, các loại vitamin khác.
100 g chứa tới 3% protein, hơn 77% carbohydrate. Bây giờ chúng ta hãy nói về những lợi ích của mật ong keo.
Đặc tính hữu ích và chống chỉ định của mật ong keo trắng
Nó được chấp thuận cho bệnh nhân tiểu đường sử dụng, không cần insulin để xử lý.
Người bị dị ứng sử dụng thoải mái, vì không có phản ứng tiêu cực sau khi dùng. Thực tế không có chống chỉ định cho việc sử dụng nó. Mật ong rừng keo có tác dụng kháng khuẩn. Do sự hiện diện của các enzym trong thành phần của nó, nó có tác động tích cực đến tiêu hóa. Nó rất bổ dưỡng (336 kcal trên 100 g sản phẩm). Nó được sử dụng trong y học, thẩm mỹ và nấu ăn. Và có ít nhất một trăm công thức nấu ăn để chuẩn bị chính xác.
Lợi và hại
Do mật ong keo có hàm lượng calo cao nên việc sử dụng nó nên ở mức vừa phải. Một người lớn ăn 80-90 gram mỗi ngày là đủ. Đứa trẻ sử dụng ít hơn ba lần. Không nên vượt quá các định mức này, vì lợi ích biến thành hại, nhất là đối với cơ thể trẻ.
Bỏ qua những cảnh báo này sẽ dẫn đến rối loạn chuyển hóa và ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh tự chủ. Đối với mỗi người, liều lượng hàng ngày được lựa chọn riêng.
Về cây mật ong
Mật ong hoa keo được thu hoạch sớm ở các vùng phía Nam do cây mật nhân là cây keo, ra hoa vào tháng 5. Chính ở những vùng lãnh thổ này, nó được phổ biến rộng rãi nên sản phẩm thu được không có tạp chất. Cây mật nhân này nở hoa trong hai tuần, và việc thu thập phấn hoa và mật hoa mất khoảng mười ngày.
Mặc dù khung thời gian ngắn như vậy, nhưng ong vẫn có thể sản xuất mật với khối lượng lớn. Ví dụ, 700-800 kg sản phẩm thu được từ một ha rừng trồng keo. Điều quan trọng là không bỏ lỡ giai đoạn ra hoa ngắn như vậy và dựa vào thời tiết tốt trong giai đoạn này.
Điều kiện bảo quản
Lưu trữ tại bất kỳ phòng nào: trệt, bán hầm, tầng hầm. Nó được lưu trữ trong các thùng kín kín trong tủ quần áo, ban công, nhà bếp mùa hè. Sản phẩm này không yêu cầu không gian chuyên dụng. Nhiệt độ không được vượt quá +39 và -35 độ, vì trên nhiệt độ quy định chất lượng của nó sẽ bị mất và ở nhiệt độ thấp hơn, sản phẩm ong này sẽ đông cứng.
Để duy trì trạng thái lỏng, mật ong được bảo quản ở nhiệt độ 18-20 độ C. Nhưng trong trường hợp này, nguy cơ kích hoạt các vi khuẩn cụ thể tăng lên, dẫn đến quá trình lên men của nó.
Nếu mật ong bắt đầu kết tinh, quá trình này là không thể đảo ngược.
Sau khi bắt đầu kết tinh, nên chọn nhiệt độ bảo quản trong trường hợp từ +5 đến +10 độ.
Nếu mật ong không được bảo quản kín thì độ ẩm không khí cũng đóng một vai trò quan trọng. Ở độ ẩm cao, nó chua. Chế độ ẩm tối ưu là 60%.
Tránh tiếp xúc lâu với ánh nắng trực tiếp, nếu không cấu trúc của nó bị xáo trộn. Để bảo quản được lâu, hãy sử dụng đĩa thủy tinh đậy kín. Nhựa và kim loại không thích hợp cho việc này. Nó có thể vẫn ở dạng lỏng trong một thời gian dài và thực tế không chứa đường.
Đặc tính chữa bệnh của mật ong
Các đặc tính chữa bệnh của mật ong chỉ đơn giản là tuyệt vời. Nó được sử dụng cho chứng đái dầm ở trẻ em. Đối với điều này, một thìa sản phẩm được sử dụng trước khi đi ngủ. Bạn không cần phải uống nó. Mật ong hấp thụ độ ẩm dư thừa trong khi ngủ. Nó cũng giúp chữa loét và viêm dạ dày - chữa lành các khu vực bị ảnh hưởng của màng nhầy.
Nó cũng sẽ giúp tăng huyết áp và cải thiện chức năng của tim và mạch máu. Với sự giúp đỡ của nó, đôi mắt được chữa lành. Tầm nhìn được cải thiện ngay cả với các tiện ích đơn giản. Nó giúp gan và thận hoạt động.
Nhờ công dụng của nó, khả năng miễn dịch chung của cơ thể tăng lên trong thời kỳ thu đông và đông xuân khi thiếu vitamin và các nguyên tố vi lượng.
Mật ong tháng Năm được đánh giá cao về đặc tính chữa bệnh và hương vị. Và đặc điểm nổi bật của nó là khả năng ở trạng thái lỏng trong thời gian dài. và màu sắc đẹp tuyệt vời lại càng thu hút người tiêu dùng.
Và cuối cùng là video hướng dẫn cách lấy mật ong từ cây keo trắng.