Khác thường về hương vị, một món ăn độc lập là hồng. Các bà nội trợ Nhật Bản rất thích sử dụng nó trong nấu nướng. Ở Hàn Quốc, quả khô được dùng để làm quả đấm với vị ngọt làm se. Trái cây cũng được làm khô và sấy khô ở các nước châu Á khác, cũng như ở Caucasus, ví dụ, ở Abkhazia. Vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích vẫn còn trong trái cây. Hương vị của sản phẩm giống như quả sung hoặc kẹo, vì vậy những người ít ngọt sẽ thích nó. Vị ngọt đã phơi khô và sấy khô có nhiều tính chất bổ ích. Sản phẩm làm giảm viêm đường tiêu hóa, cải thiện sự thèm ăn, tăng tốc tiêu hóa, bình thường hóa huyết áp và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Sấy khô không chỉ hữu ích mà còn dễ chịu. Và các loại trái cây sẽ làm hài lòng những người có sở thích ngọt ngào trong mùa đông lạnh giá.
Quy cách sấy hồng khô tại nhà nguyên miếng
Mỗi loại trái cây yêu cầu một cách tiếp cận đặc biệt về thời gian, nhiệt độ, cách chế biến và chuẩn bị sấy khô. Trái cây có thể được đặt trong lò nướng, máy sấy điện hoặc treo lên sấy khô bằng vòng hoa để chống ẩm tự nhiên. Đầu tiên chúng phải được chuẩn bị để tạo ra một loại trái cây sấy khô ngon và chất lượng cao.
Trái cây có thể được sấy nguyên trái hoặc từng miếng, tùy thuộc vào lượng thời gian rảnh và sở thích khẩu vị, cũng như công suất của máy sử dụng.
- Để thu hoạch cho mùa đông, bạn cần chọn những quả chín, nhưng chắc, chẳng hạn như giống Korolek, không có dấu hiệu thối rữa, mốc và đốm đen. Các khu vực bị hư hỏng được cắt và loại bỏ.
- Để khô dạng miếng, bạn cần lọc bỏ xương. Bạn không cần phải cắt cả quả hồng.
- Mỗi quả được rửa sạch hoặc lau sạch bằng khăn giấy sau đó đặt lên khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Tùy thuộc vào phương pháp sấy đã chọn, chúng được cắt thành từng lát hoặc được gửi hoàn toàn vào tấm của đơn vị.
Quả của cây kỳ nam có vị ngọt nên bạn không cần dùng đến đường hoặc bột. Chỉ những quả bóng có đuôi khô mới được sử dụng. Chúng khô tốt và không bị biến chất trong quá trình bảo quản.
Bạn có thể làm trái cây sấy khô tại nhà bằng những cách nào?
Loại trái cây kỳ lạ chỉ có vào mùa đông, vì vậy việc thu hoạch nó có thể được gọi là mùa hè. Quả hồng tại nhà có thể được làm tự nhiên, sử dụng máy hoặc lò nướng chuyên dụng, phơi khô dưới nắng, xâu thành dây. Mỗi phương pháp tại nhà đều có đặc điểm riêng và sản phẩm có được hương vị đặc biệt.
Cách nấu trong lò
Có thể nấu một lượng nhỏ nguyên liệu trong lò. Nó có thể giúp bạn có được trái cây khô cay với hương vị quế. Quả hồng cần được sơ chế đúng cách: rửa sạch và lau khô. Theo công thức, trái cây được cắt thành hình tròn để chúng không bị mất hình dạng trong quá trình. Các miếng được đặt trên một tấm, trước đó được phủ bằng giấy da, rắc đường và quế. Nhiệt độ sấy là 70 độ. Lò phải được mở định kỳ để loại bỏ hơi ẩm. Các miếng có thể được lật lại và đảm bảo chúng không bị cháy.
Một món ăn ngon khác trong lò là khoai tây chiên. Sự khác biệt giữa sấy và nấu chỉ ở nhiệt độ. Cần tăng độ lên 150 trong 30 phút. Sau đó, trong vòng 2 giờ, quả được sấy khô ở 90.
Lò nướng điện hoạt động tốt nhất để làm khô. Trong chất khí không có nhiệt độ ổn định nên lát cắt bị cháy.
Cách làm khô trong máy sấy điện
Không phải vùng nào cũng có cơ hội để làm khô trái cây lớn trong không khí trong lành, đặc biệt là vì nó sẽ mất 2 tuần. Trong trường hợp này, máy sấy VOLTERA 1000 Lux có mặt để giải cứu. Trong đó, bạn có thể sấy khô trái cây, cả lớn và nhỏ, và những trái đã tách đuôi, cũng như cắt lát. Các hướng dẫn cho thiết bị khử nước chỉ ra thời gian quy trình và nhiệt độ cần thiết để chuẩn bị một sản phẩm chất lượng.
- Quả phải được rửa sạch và dùng khăn giấy loại bỏ các giọt nước.
- Da được loại bỏ, và sau đó bột giấy được đặt trên các khay của máy sấy.
- Nhiệt độ quá trình là 7-8 giờ ở nhiệt độ 70-90 độ.
Cần kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm, nếu cần, đảo quả cho đến khi phần trăm độ ẩm giảm. Khi quá trình hoàn thành, trái cây khô nguội, sau đó phải được cho vào túi vải hoặc thùng kín để sâu bệnh không đẻ ấu trùng.
Trên dây ngoài trời
Ví dụ như ở quê hương của trái cây ở vùng Caucasian, nơi có rất nhiều nó, họ sử dụng phương pháp phơi khô và phơi khô ngoài trời. Những quả chắc, có chân xanh được tuyển chọn đặc biệt. Để phơi cần chọn nơi có bóng râm và dây chắc. Với sự trợ giúp của nó, quả được buộc bởi các chân gần nhau dưới dạng một vòng hoa. Sợi chỉ màu cam được treo trong bóng râm trong phòng thông thoáng.
Quả không được phơi dưới ánh nắng và hạt mưa. Thời gian sấy từ 10 đến 14 ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ không khí và kích thước của quả. Khi quá trình bay hơi nước chủ động bắt đầu, hoa màu trắng sẽ xuất hiện trên quả. Đây không phải là dấu hiệu của sự thối rữa hay thối rữa. Glucose được giải phóng dưới tác dụng của nhiệt độ.
Một số nhà cung cấp loại bỏ da để làm cho sản phẩm mềm hơn. Nhưng điều này là không cần thiết, cũng bởi vì trong vỏ có chứa nhiều vitamin.
Cách làm khô quả hồng
Trái cây ngon ngọt có liên quan tiêu cực đến ánh nắng trực tiếp. Chúng ngay lập tức bắt đầu bẻ khóa và chạy. Để có được một sản phẩm chất lượng cao, bạn cần phải tìm một nơi trong bóng râm và thông gió tốt. Có 2 cách để sản xuất một sản phẩm khô.
- Quả hồng được buộc bằng đuôi và treo bằng vòng hoa dưới mái nhà. Chúng có thể nằm gần nhau, nhưng chúng không được chạm vào nhau, để quá trình phân hủy bắt đầu.
- Quả hồng cũng được phơi khô trên giá được phủ bằng giấy hoặc giấy da. Nếu cần thiết, trái cây được lật.
Quả khô trong khoảng hai tuần. Nở hoa trắng nhô ra nên không sợ. Nó là đường được tạo ra bởi sự bay hơi của độ ẩm.
Bất kỳ phương pháp sấy khô nào cũng được chấp nhận và sẽ giúp tạo ra phôi chất lượng cao, nếu bạn làm theo công thức chính xác. Tìm hiểu một vài bí quyết bảo quản trái cây khô. Khi quả mất hết độ ẩm không cần thiết, chúng sẽ hơi sẫm lại. Nên bảo quản hồng khô trong túi vải thoáng hoặc trong lọ có nắp đậy kín. Sâu hại chính cho quả khô là sâu bướm. Cô ấy không được phép để lại ấu trùng của mình. Nếu không, việc bảo quản trái cây lạ ngọt có hương vị rất dễ dàng.
Quýt khô cũng sẽ là một món ăn mùa đông tuyệt vời chuẩn bị cho mùa hè, và dưa khô thơm và táo phơi nắng có thể được chuẩn bị cho những tháng mùa đông lạnh giá.