Cây phỉ (hazel) là một trong những loại cây ăn hạt phổ biến nhất, hương vị của nó quen thuộc với mọi người, không có ngoại lệ. Ngoài hương vị hấp dẫn, hạt phỉ có giá trị dinh dưỡng cao đối với cơ thể con người và có công dụng chữa bệnh.
Vì vậy, chúng thường được bao gồm trong thành phần của chế độ ăn uống trị liệu, công thức nấu ăn cho y học cổ truyền và thẩm mỹ.
Thành phần của quả phỉ lớn
Cây bụi và cây phỉ có vùng phân bố rộng. Phạm vi của loài thực vật này trải dài từ Baltic đến Viễn Đông, nơi chúng có thể được tìm thấy ở các bìa rừng hỗn hợp hoặc dọc theo các rìa của các khe núi. Quả của các loài cây phỉ được trồng được gọi là quả phỉ.
100 g hạt phỉ chứa:
- chất béo 62,6 g;
- protein 13 g;
- cacbohydrat 9,3 g;
- 6 g chất xơ;
- axit hữu cơ 0,1 g;
- nước 5,4 g;
- tro 3,6 g
Giá trị năng lượng - 653 kcal. Như vậy, 400 g quả hạch bao gồm đầy đủ lượng calo hàng ngày của một người trưởng thành, hoạt động thể chất vừa phải.
Vitamin:
- alpha tocopherol (E) 21 mg;
- axit nicotinic (PP) 4,7 mg;
- pyridoxine (B6) 0,24 mg;
- thiamine (B1) 0,46 mg;
- riboflavin (B2) 0,15 mg.
Quả hạch chứa beta-carotene (0,042 mg), được chuyển hóa trong cơ thể thành vitamin A (7 μg).
Các chất dinh dưỡng đa lượng:
- kali 445 mg;
- phốt pho 310 mg;
- canxi 188 mg;
- magiê 160 mg;
- natri 3 mg.
Quả hạch chứa nguyên tố vi lượng sắt 5,6 mg, kẽm 2,2 mg.
Protein của các loại hạt sau khi vào cơ thể sẽ phân hủy thành 20 loại axit amin, cung cấp nguyên liệu xây dựng cơ thể. Thành phần của chất béo bao gồm axit béo omega-3 và omega-6, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ vitamin A, E và điều chỉnh mức độ cholesterol trong cơ thể.
Các đặc tính hữu ích và y học của quả và lá cây phỉ
Những lợi ích của cây phỉ chỉ đơn giản là vô giá! Thành phần của hạt phỉ lớn là sự kết hợp hoàn hảo của chất béo lành mạnh, chất xơ và protein. Chất xơ làm chậm quá trình giải phóng glucose, giúp cơ thể có năng lượng trong thời gian dài. Điều này làm tăng sức chịu đựng của cơ thể và giảm thời gian phục hồi sau khi tập luyện. Vì vậy, các loại hạt sẽ hữu ích cho các vận động viên, trẻ em năng động, những người tăng cường hoạt động thể chất trong công việc.
Hạt phỉ chứa lượng kali và magiê kỷ lục. Các chất dinh dưỡng đa lượng này tham gia vào quá trình điều chỉnh cân bằng axit-bazơ, chu kỳ tim và tăng khả năng chịu đựng sự thiếu hụt oxy của cơ tim (cơ tim).
Kali trong cơ thể thay thế natri, lượng dư thừa dẫn đến sự hình thành chất lỏng quá mức và là gánh nặng lớn cho tim. Kali củng cố thành mạch máu, ngăn chặn sự phát triển tính thẩm thấu của chúng.
Các loại hạt sẽ hữu ích cho:
- suy tim;
- bệnh tim thiếu máu cục bộ;
- tuổi già hao mòn và rách cơ tim;
- xơ vữa động mạch;
- suy tĩnh mạch;
- cơn đau thắt ngực;
- xơ cứng mạch máu não;
- viêm tắc tĩnh mạch;
- bệnh trĩ;
- tăng huyết áp.
Phốt pho và canxi tạo nên một cấu trúc xương vững chắc và là những người tham gia vào quá trình tu sửa (đổi mới) khung xương và răng. Một chức năng khác của phốt pho là truyền năng lượng chuyển hóa từ thức ăn đến các mô cơ, não và dây thần kinh. Nó tích tụ trong các phân tử phốt pho và đi vào máu, qua đó nó được đưa đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Do đó, sự co cơ và hoạt động trí óc là không thể nếu không có phốt pho. Magie làm giảm hưng phấn thần kinh và điều hòa chức năng hô hấp.
Do đó, các loại hạt được khuyến khích sử dụng khi:
- tăng hoạt động trí óc;
- bệnh thần kinh;
- bệnh khớp;
- bệnh phế quản phổi;
- bệnh thấp khớp;
- sa sút trí tuệ do tuổi già.
Cung cấp lượng sắt ổn định cho cơ thể ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu và hỗ trợ hệ thống nội tiết.
Axit béo kết hợp với khoáng chất có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp làm lành vết loét và viêm dạ dày. Chúng làm tăng tiết mật và giảm độc cho máu. Vì vậy, các loại hạt được đưa vào chế độ dinh dưỡng y tế của bệnh nhân viêm gan B.
Kẽm là nguyên tố cần thiết cho sức khỏe nam giới. Nó tham gia vào việc sản xuất nội tiết tố nam testosterone, điều chỉnh chức năng tình dục và chất lượng tinh trùng.
Vitamin E điều chỉnh quá trình đổi mới mô, giúp tăng tốc độ chữa lành vết thương, vết loét và kích ứng da. Đối với khả năng phục hồi collagen tự nhiên của da, nó được gọi là vitamin của sắc đẹp. Vitamin E là một chất chống oxy hóa giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Cùng với beta-carotene, nó cải thiện chức năng của phổi và hệ hô hấp.
Vitamin PP là thành phần không thể thay thế trong quá trình hình thành hệ thống miễn dịch, chuyển hóa, hô hấp tế bào và các phản ứng oxy hóa khử của cơ thể. Các vitamin B điều chỉnh sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hấp thụ các axit béo và các chất dinh dưỡng đa lượng.
Quả phỉ có chứa thành phần thực vật paclitaxel. Chất này có đặc tính gây ung thư, do đó nó được sử dụng trong công thức thuốc điều trị các khối u ác tính. Ăn các loại hạt hàng ngày là một cách ngăn ngừa ung thư tốt và có thể tái phát sau một đợt điều trị chống ung thư.
Chống chỉ định sử dụng
Tất nhiên, nó không làm mà không có chống chỉ định. Tiêu thụ quá nhiều hạt phỉ sẽ gây đau đầu và khó tiêu. Định mức hàng ngày của hạt phỉ đối với người lớn là 50 g và đối với trẻ em là 30 g, tương đương với khoảng 10-12 hạt.
Các loại hạt là chất gây dị ứng tiềm ẩn. Vì vậy, chúng bị loại khỏi chế độ ăn của những người bị mẫn cảm cơ thể và mắc các bệnh tự miễn dịch. Đó là bệnh vẩy nến, mày đay, bệnh dái và viêm da. Với bệnh đái tháo đường, lượng hạt tiêu thụ hàng ngày giảm đi một nửa.
Điều quan trọng đối với những người mắc bệnh về gan và tụy là phải hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng sản phẩm. Nếu bạn bị béo phì, tốt hơn là từ chối ăn các loại hạt.
Lợi ích của các loại hạt trong thời kỳ mang thai và cho con bú
Trong quá trình sinh con, cơ thể người phụ nữ sẽ xảy ra những thay đổi về cấu trúc. Điều này là do sự xuất hiện của các hormone thai kỳ progesterone và relaxin, tăng cân và áp lực nhau thai lên các mạch. Vì vậy, để ngăn ngừa các biến chứng và sự hình thành đầy đủ của thai nhi, cần phải cung cấp liên tục các chất dinh dưỡng bằng thực phẩm.
Thực phẩm được khuyến khích cho thai kỳ bao gồm quả phỉ. Trước hết, chúng cung cấp một nguồn cung cấp ổn định các chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng nhất: kali, canxi và phốt pho. Điều này củng cố các mạch máu, sự thất bại của chúng trở thành nguyên nhân của các biến chứng trong thai kỳ - thai nghén, giãn tĩnh mạch, phù nề.
Canxi và phốt pho tham gia vào quá trình hình thành hệ xương của thai nhi, từ đó ngăn ngừa tình trạng còi xương phát triển. Các mô xương của mẹ cũng được củng cố, tải trọng theo đó tăng lên hàng tháng.
Vitamin E rất cần thiết cho sự hình thành hệ hô hấp của thai nhi. Ngoài ra, chất này còn thúc đẩy sự trưởng thành của nhau thai, điều chỉnh các chức năng của nó và sự trao đổi chất của tế bào, và ngăn ngừa sự tách rời. Tocopherol tham gia vào quá trình tổng hợp hormone prolactin, giúp tiết sữa. Vitamin A tham gia cấu tạo sắc tố thị giác của thai nhi.
Khi mang thai, cơ thể tăng lượng máu tuần hoàn để nuôi dưỡng tử cung ngày càng lớn. Theo đó, nhu cầu về sắt, chất tham gia chính vào quá trình tạo máu, cũng tăng lên. Trong bối cảnh đó, thiếu máu do thiếu sắt thường phát triển. Ăn các loại hạt ngăn ngừa vấn đề này.
Bạn cần cẩn thận hơn trong việc ăn các loại hạt trong thời kỳ cho con bú. Nó là một chất gây dị ứng bắt buộc có thể gây ra phản ứng viêm trong cơ thể của trẻ. Do đó, nên đưa cây phỉ vào chế độ ăn uống dần dần, sau khi thử nghiệm các loại hạt ít gây dị ứng hơn: quả óc chó hoặc hạt thông. Tuổi được khuyến nghị cho trẻ là 3-4 tháng.
Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, không nên tiêu thụ quá 30 g các loại hạt mỗi ngày. Sản phẩm sẽ được hấp thụ tốt hơn ở trạng thái nghiền. Bằng cách trộn các loại hạt với trái cây khô và mật ong, bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng ngon và lành mạnh - một sự thay thế xứng đáng cho bánh kẹo.
Quả rừng trong y học dân gian
Đặc tính chữa bệnh được sở hữu bởi nhân của trái cây, lá, con la (lớp bọc màu xanh của quả hạch) và vỏ cây phỉ. Lá non của cây được thu hái vào tháng 5, vỏ vào đầu mùa xuân hoặc mùa thu.
Công thức nấu ăn tốt nhất:
- Bệnh sỏi niệu. Hạt lạc (200 g) được đổ với nước nóng (200 ml) và giữ trong 1 giờ. Uống 50 ml 3 lần một ngày. Một kết quả tích cực đạt được trong 10 ngày.
- Thiếu máu. Các loại hạt cắt nhỏ (200 g) trộn với mật ong (40 g). Uống 1 muỗng canh. l. 3 lần một ngày. Công thức này sẽ hữu ích cho chứng thiếu máu, loạn dưỡng cơ, bệnh thấp khớp, bệnh tim.
- Các bệnh về phế quản phổi. Hạt phỉ cắt nhỏ (100 g) trộn với sữa nóng (150 ml). Nó được thực hiện ở trạng thái đun nóng, 50 ml 3 lần một ngày. Tiếp tục điều trị cho đến khi có kết quả khả quan.
- Vi phạm hiệu lực. Hạt lạc (150 g) trộn với sữa dê (250 ml). Uống 100 ml 3 lần một ngày giữa các bữa ăn.
- Bệnh kiết lỵ. Bánh nướng xốp khô (20 g) đổ với nước (200 ml) và để lửa nhỏ trong 15 phút. Phương thuốc được nhấn mạnh trong 1 giờ và lọc. Nó được thực hiện 4 lần một ngày, 100 ml.
- Tăng huyết áp. Nước ép của lá non trộn với mật ong theo tỷ lệ 1: 1. Ngày 3 lần giữa các bữa ăn chính.
- Vàng da. Lá giã nát (10 g) ngâm trong rượu trắng (200 ml) trong 8 giờ và thêm nước cốt ria vàng (25 ml). Dịch truyền chia 3 phần uống trong ngày. Điều trị kéo dài 12 ngày.
- Viêm thận, gan. Vỏ hạt phỉ (2 muỗng canh. L) được hấp với nước sôi (0,5 l), ninh trong 12 giờ. Dịch truyền đã lọc được thực hiện 3 lần một ngày, 100 ml. Điều trị tiếp tục trong một tuần. Phương thuốc tương tự sẽ giúp phục hồi nhu động ruột.
- Xơ vữa động mạch. Vỏ cây (40 g) thái nhỏ, hấp cách thủy (0,5 l) sôi, hãm trong 2 giờ. Uống 2 muỗng canh. 4 lần một ngày trong 10 ngày.
Các đặc tính có lợi của quả hạch và các thành phần thuốc khác của cây phỉ hoạt động quanh năm. Khi mua các loại hạt cần lưu ý đến các chỉ tiêu chất lượng. Đây là những quả khô có màu sắc đồng đều và không có dấu vết của nấm mốc. Để đảm bảo độ tươi của sản phẩm, tốt nhất bạn nên mua vào mùa thu hoạch vào tháng 8 hoặc đầu tháng 9.
Hạt phỉ là một bổ sung xứng đáng cho chế độ ăn uống của người lớn và trẻ em. Đây là một sản phẩm ngon và bổ dưỡng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch mỗi ngày, thúc đẩy tâm trạng tốt và năng lượng ở bất kỳ hoạt động gắng sức nào.