Mận khô là một loại trái cây khô khá phổ biến, đã được ứng dụng trong y học, nấu ăn và thẩm mỹ.
Nhưng bên cạnh những phẩm chất tích cực, nó có một số chống chỉ định. Lợi ích và tác hại của mận khô là gì?
Lợi ích của mận khô là gì
Trong quả có chứa nhiều chất có ích cho cơ thể.... Nó bao gồm chất béo, protein, carbohydrate, chất xơ, cũng như các vitamin và nguyên tố vi lượng:
- vitamin A;
- Vitamin nhóm B;
- axít folic;
- vitamin E;
- vitamin C;
- kali;
- can xi;
- natri;
- magiê;
- clorin;
- phốt pho;
- đồng;
- kẽm;
- bàn là.
Nhờ thành phần này, nó giúp bình thường hóa đường tiêu hóa, hệ thống tim mạch, các cơ quan thị giác và tăng khả năng miễn dịch.
Chứa trong mận khô khoáng chất cần thiết cho cơ thể để ngăn ngừa nhiều bệnh tật.
Ngoài ra, trái cây chứa glucose, sucrose và fructose, giúp nuôi dưỡng các tế bào bằng năng lượng và chịu trách nhiệm cho hoạt động của cơ thể.
Tất cả những phẩm chất quý giá này nói lên lợi ích chắc chắn của mận khô, có thể được dùng cùng với thuốc.
Sản phẩm bảo vệ. Mận khô:
Những gì chữa lành
Ngoài thực tế là mận khô có hương vị ngon, nó có tác dụng hữu ích trên toàn bộ cơ thể... Nó được sử dụng để chuẩn bị các bữa ăn ăn kiêng khác nhau và để điều trị.
Trước hết, nên làm khô mận khô đối với bệnh dạ dày và để phòng ngừa chúng... Bạn cần ăn ít nhất năm quả mọng mỗi ngày. Chúng giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra bình thường, tác động nhẹ nhàng đến nhu động ruột.
Các nhà dinh dưỡng khuyên dùng mận khô tất cả những ai muốn giảm cân và cải thiện sức khỏe của họ... Thành phần chất xơ của nó giúp đối phó với táo bón. Ăn mận khô thường xuyên giúp giảm đến 3 kg cân nặng trong thời gian ngắn.
Mận khô là một sự thay thế tuyệt vời cho liệu pháp kháng sinh. là anh ấy đối phó tốt với vi khuẩn đường miệng, làm chậm sự phát triển của chúng, giảm số lượng vi khuẩn.
Prunes chỉ định cho một số bệnh tim mạch: xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, viêm tắc tĩnh mạch. Sử dụng sấy khô hàng ngày giúp bình thường hóa áp suất, củng cố thành mạch và mao mạch.
Mận khô kích thích não bộ. Nó chứa đủ đường và glucose, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Với sự giúp đỡ của mận khô, bạn có thể thoát khỏi bệnh thận. Bạn có thể sử dụng sấy khô để cải thiện thị lực... Các loại trái cây rất giàu caroten, có tác dụng tích cực đối với cơ mắt.
Các bà mẹ đang cho con bú có thể dùng mận khô nếu trẻ có xu hướng táo bón. Thông thường, mận khô được khuyên dùng để ngăn ngừa bệnh thiếu máu tuyến và thiếu vitamin ở phụ nữ mang thai.
Đủ kali cho phép làm khô với sỏi niệu để bài tiết mật.
Ngoài tất cả những điều trên, mận khô làm tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện tình trạng da, giúp tinh thần phấn chấn và giải tỏa mệt mỏi, có tác dụng tích cực đến hiệu suất làm việc. Nhiều phụ nữ đã phát hiện ra đặc tính chống lão hóa của mận khô.
VÀ bác sĩ ung thư khuyên thường xuyên sử dụng mận khô cho tất cả các cô gái như một phòng chống ung thư.
Các nhà dinh dưỡng khuyên bệnh nhân nên ăn mận khô để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể... Sấy khô được dùng như một giải pháp thay thế cho đồ ngọt, làm giảm cảm giác đói và no.
Nó không thể thay thế cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Nó được thêm vào món salad rau và ăn ngâm.
Các bác sĩ trị liệu khuyên nên sử dụng mận khô vào giai đoạn thu xuân để nâng cao sức đề kháng của cơ thể, chống lại các loại bệnh tật. Đối với điều này, quả mọng được nghiền nát, trộn với các loại hạt và mật ong. Bạn có thể thêm nho khô vào món salad ngọt ngào như vậy.
Mận khô được mệnh danh là một kho vitamin và khoáng chất. Ăn mận khô thường xuyên giúp giảm nguy cơ sâu răng!
Tác hại và chống chỉ định sử dụng
Rõ ràng là một loại trái cây tốt cho sức khỏe không thể gây hại cho cơ thể nếu sử dụng đúng cách... Tuy nhiên, việc dùng mận khô làm thuốc phải được sự đồng ý của bác sĩ.
Trong một số trường hợp, việc sử dụng nó chỉ làm trầm trọng thêm tình hình:
- mận khô là loại trái cây có hàm lượng calo cao, vì vậy bạn không thể dùng chúng ở một số giai đoạn béo phì;
- có rất nhiều đường trong mận khô. Bệnh nhân đái tháo đường cần lưu ý dùng mận khô;
- các bà mẹ đang cho con bú nên từ bỏ trái cây nếu trẻ bị đau bụng trầm trọng hơn và xuất hiện rối loạn phân;
- lý do từ chối mận khô có thể do cá nhân không dung nạp và dị ứng thực phẩm.
Ngoài ra, không ăn trái cây đáng ngờ đã được mua quá rẻ... Nó rất có thể chứa các chất phụ gia và chất bảo quản không thể chấp nhận được có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.
Cách chọn chất lượng
Sẽ rất hữu ích cho một người bình thường khi biết rằng tốt hơn là đi chợ để mua mận khô chất lượng... Quầy hàng chất đầy hàng kém chất lượng.
Khi chọn giàn phơi cần chú ý những điểm sau:
- Nếm thử... Một người bán tự tin vào sản phẩm của mình chắc chắn sẽ đề nghị nếm thử quả mọng. Đừng từ chối! Hương vị của mận khô tốt phải ngọt ngào, có vị chua nhẹ nhưng không có vị đắng rõ ràng.
- Màu sắc... Trái cây đã qua chế biến không bị mất màu nếu ngâm trong nước. Một sản phẩm chất lượng có màu đen đậm. Nếu bạn ngâm nó, nó sẽ trở nên nhẹ hơn. Ngoài ra, nếu màu khô có màu nâu sẫm thì chứng tỏ nó có vị đắng. Nó xuất hiện do vi phạm công nghệ sản xuất.
- Toàn bộ quả có chứa hạt được coi là hữu ích hơn.
Để món ngon mang lại lợi ích tối đa, nó cần được lưu trữ đúng cách.
Cách chọn mận khô:
Cách nấu ăn tại nhà
Để thu hoạch mận tại nhà không phải tất cả các loại mận đều phù hợp... Tốt nhất là làm khô từ các giống: Hungary, Renklode, Stanley, Burton, Crooman.
Các hành động cần thiết:
- Mận rửa sạch, phân loại và bỏ hạt.
- Các nửa được chần trong nước có thêm muối nở khoảng 30 giây.
- Sau đó, cống được rửa sạch và để nguội.
- Trái cây được sấy khô theo bất kỳ cách nào có sẵn: trong máy sấy điện hoặc lò nướng.
Sấy mận trong lò diễn ra trong nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn kéo dài ít nhất ba giờ. Đầu tiên, mận được sấy ở nhiệt độ 55 độ, sau đó được lật sang mặt khác và làm nguội.
Hơn nữa, chúng tiếp tục khô ở nhiệt độ 70 độ. Sau đó, mận được làm nguội và sấy khô ở nhiệt độ 90 độ.
Để làm cho mận sáng bóng, khi kết thúc quá trình sấy, nhiệt độ được tăng lên 120 độ.
Mận tự chế làm từ mận dai, chua, muộn:
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác
Nếu việc tiêu thụ mận khô nên thường xuyên, thì tốt hơn là bạn nên tích trữ trước trái cây chất lượng. Làm thế nào để giữ khô cho lợi ích tối đa?
Có một số cách đã được chứng minh:
- đựng trong hộp thủy tinh;
- trong túi xách;
- trong túi có dây buộc.
Bảo quản mận khô trong ly vẫn là phương pháp đi đầu trong tất cả các phương pháp trên. Với sự chuẩn bị thích hợp của quả mọng, thời hạn sử dụng có thể kéo dài đến 12 tháng:
- Các loại trái cây được phân loại tốt và sấy khô trong lò, làm mát.
- Hộp thủy tinh được tiệt trùng và sấy khô.
- Thành phẩm được đóng chặt vào lọ, đậy kín nắp.
Bạn có thể lưu trữ mận khô như vậy trong tầng hầm. Một điều kiện quan trọng là một nơi lạnh và tối.
Nếu không cần thiết phải bảo quản mận quá lâu thì có thể cho vào túi vải. Thời hạn sử dụng của trái cây là từ 3 đến 6 tháng:
- Trái cây được phân loại và sấy khô.
- Các túi mô được giữ trong dung dịch nước muối khoảng hai giờ và sau đó được làm khô.
- Trái cây được đóng gói chặt chẽ vào túi.
Trong quá trình bảo quản, quả cà không bị mốc và không bị mất đi các đặc tính có lợi nhưng lại thu hút các loài gặm nhấm. Do đó, bạn cần chọn nơi bảo quản kín và khô ráo.
Để xua đuổi côn trùng và động vật gây hại, chồi của cây đinh hương thơm, lá bạc hà, được đặt gần thùng chứa cùng với mận khô sẽ giúp ích.
Nếu có thức ăn có mùi đặc trưng gần đó, mận khô sẽ hấp thụ chúng. Bảo quản sấy khô riêng biệt với các thực phẩm khác.
Cách dễ nhất để bảo quản mận khô là đựng trong túi nhựa có khóa kéo. Thời hạn sử dụng của phôi khoảng 1 tháng:
- Phân loại quả mọng và sấy khô trong lò.
- Sắp xếp túi sấy khô và kéo nó lại.
- Giữ lạnh.
Để cho mận khô, túi không được kéo hết khóa.
Mận khô - thần dược chữa nhiều bệnh... Nó giúp tận hưởng vẻ đẹp, tuổi trẻ và cảm thấy khỏe mạnh. Sau khi nghiên cứu chi tiết về tất cả các đặc tính tích cực của mận khô, các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng nó hàng ngày.
Các đặc tính của quả được bảo toàn trong quá trình chế biến. Từ việc sấy khô, bạn có thể chế biến món tráng miệng, chế phẩm, sắc, truyền, thêm nó vào các món ăn nóng. Nó phù hợp với bất kỳ loại thịt và nấm nào, mang lại vị ngọt cho chúng.