Nếu chúng ta mua mật ong trên thị trường vào đầu mùa thu hoặc vào tháng tám mùa hè nóng nực sau tháng bảy không kém phần oi bức, thì rất có thể chúng ta đang buôn bán mật ong hoa nhãn. Mặc dù kiều mạch và hướng dương cũng nở muộn, nhưng sản phẩm của những loài cây có hoa này rất dễ phân biệt bằng mùi, màu sắc và mùi vị. Mật ong Honeydew có những nét đặc trưng riêng.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích về mật ong honeydew là gì, nói về nguồn gốc động thực vật của nó.
Honeydew mật ong: nó là gì?
Mật ong Honeydew có nhiều màu sắc và sắc thái. Nó phụ thuộc vào loại thực vật và côn trùng mà mật ong được lấy, điều kiện thời tiết và khí hậu. Nó có màu hổ phách hoặc màu lục sẫm nếu nguồn gốc của miếng đệm là cây kim.
Nhưng trong hầu hết các trường hợp, nó có màu nâu sẫm hoặc đen.
Đây là dấu hiệu đầu tiên để phân biệt khi mua hàng. Về cấu trúc và độ đặc, mật ong này tương tự như hắc ín. Nó nhớt, co giãn.
Mật ong hoa nhãn càng nhiều tạp chất thì càng lỏng. Nếu mật ong honeydew được lấy từ cây lá kim thì có vị ngọt.
Trong tất cả các trường hợp khác, vị ngọt của nó ít được cảm nhận, nhưng vị đắng xuất hiện. Đôi khi hương vị của nó rất khó chịu và khó chịu.
Nó có đặc điểm là tăng độ hút ẩm, do đó nó nhanh chóng bị chua. Nó không thích hợp để lưu trữ lâu dài. Kết tinh chậm, đôi khi không có hoặc phần lỏng lắng xuống.
Vào thời Nga hoàng, họ bị cấm buôn bán, vì người ta tin rằng đây là sản phẩm kém chất lượng. Cụm từ “cá không mắc bệnh ung thư” là nói về mật ong hoa nhãn. Nhưng đây là về sự lựa chọn của con ong. Nếu cô ấy phải chọn, thì cô ấy sẽ ưu tiên cho mật hoa.
Ở Tây Âu, mật ong hoa nhãn được đánh giá cao hơn mật ong hoa nhãn vì các đặc tính có lợi của nó. Theo truyền thống, giống như loài ong, chúng ta thường ưu tiên vẻ ngoài của hoa.
Thành phần: vitamin và khoáng chất
Thành phần của mật ong honeydew là khác nhau. Phụ thuộc vào miếng đệm từ đó ong nhận hối lộ. Ví dụ, mật ong lấy từ lá thông chứa lượng phốt pho ít hơn 5-6 lần so với mật ong từ lá tro.
Đối với hàm lượng kali cũng vậy. Nó chứa phytoncides, là chất kháng sinh tự nhiên. Ngoài ra còn có nhiều muối khoáng (sắt, coban, photpho, mangan). Theo các chỉ số này, giống này vượt quá hoa, đó là lý do tại sao nó rất có giá trị đối với con người.
Mật ong Honeydew chứa rất nhiều polysaccharid... Ngoài ra, nó còn chứa fructose, sucrose, glucose và các loại đường khác. Có nhiều axit amin tự do. Mật ong như vậy chứa nhiều protein gấp 3-4 lần mật ong hoa nhãn. 100 gam sản phẩm chứa 324 kilocalories. Đây là một tỷ lệ cao.
Một lượng lớn khoáng chất làm cho mật ong không thích hợp cho ong làm nguồn dự trữ mùa đông, nếu không ong sẽ chết. Các hợp chất nitơ cũng ngăn chặn điều này. Nó vô hại đối với con người.
Lợi và hại
Mang lại những lợi ích vô giá cho cơ thể. Nó được phân biệt bởi đặc tính khử trùng và diệt khuẩn, và là một loại thuốc chống trầm cảm tuyệt vời. Anh ấy phục hồi sức mạnh làm tăng tông màu tổng thể của cơ thể.
Nó rất hữu ích cho cơ thể suy nhược, đặc biệt là cho trẻ em sau khi ốm hoặc tăng cường miễn dịch. Nó được sử dụng trong y học truyền thống và thay thế, thẩm mỹ.
Không nên sử dụng mật ong trong nấu ăn vì chế biến ở nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng xấu đến các đặc tính có lợi của nó.
Cấu trúc sụp đổ, bong tróc da, mất màu sắc và sức hấp dẫn... Vị cũng thay đổi theo hướng đắng cao hơn.
Chống chỉ định sử dụng
Do hàm lượng calo và lượng khoáng chất cao, nên nó được dùng với lượng vừa phải. Những người bị dị ứng không nên dùng dòng này, vì nó có thể gây hại cho cơ thể. Điều này cũng áp dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Lượng hàng ngày được giới hạn ở một muỗng canh ba lần một ngày. Đó là, liều lượng cho một người lớn là 110-130 gram.
Về cây mật nhân
Trong thời kỳ quá khô hạn, ong lấy mật để hối lộ. Nó có nguồn gốc thực vật và động vật. Trong trường hợp đầu tiên, nó là một chất lỏng trong suốt ngọt ngào được tiết ra bởi thực vật (lá và chồi).
Một số gọi nó là "honeydew". Nếu bạn nhìn thấy những giọt chất lỏng không màu trên lá cây vào buổi sáng, thì đây không phải là sương, mà là sương thực vật. Nó cũng có nguồn gốc từ động vật. Đây là những chất thải của côn trùng ăn nhựa cây, ví dụ như rận thực vật.
Nhưng một con ong, ngay cả khi không có cây mật ong, sẽ từ chối lấy mật nếu thành phần của nó không vượt quá 4% sucrose và không có đủ lượng chất thơm.
Điều kiện bảo quản
Mật ong Honeydew được bảo quản kém. Điều này là do thành phần hóa học và độ hút ẩm tăng lên của nó. Do đó, chúng tôi không nói về việc lưu trữ lâu dài.
Nếu bạn quyết định dự trữ chúng để sử dụng trong tương lai, các yêu cầu bảo quản là chung cho tất cả các giống. Điều chính là chế độ nhiệt độ được quan sát, và độ ẩm trong giới hạn bình thường. Ngoài ra, ánh nắng trực tiếp là điều không mong muốn.
Để bảo quản trong thời gian ngắn, chúng tôi đặt nhiệt độ khoảng 15 độ C. Để lưu trữ lâu dài - khoảng 7 độ cộng. Chúng tôi giữ độ ẩm không khí ở mức 60%. Chúng tôi sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh. Như một ngoại lệ - nhựa.
Đặc tính chữa bệnh
Mật ong Honeydew được sử dụng trong y học sau các ca phẫu thuật để phục hồi cơ thể suy nhược.
Nó sẽ giúp những người bị thiếu máu tốt hơn hoa hòe.
Trong trường hợp mất máu, anh ta cũng sẽ rất phục vụ để phục hồi nó. Đối với những người bị đau nhức xương khớp hoặc đường ruột chậm chạp thì nên dùng loại mật ong này. Anh ấy sẽ giúp đỡ tốt hơn bất cứ ai khác.
Mật ong Honeydew là một phân loại cụ thể theo mọi nghĩa. Cùng với nhược điểm (bảo quản kém, không có mùi thơm dễ chịu và vị tinh tế), nó có đặc tính chữa bệnh, nhờ các khoáng chất, phytoncides và polysaccharide có trong thành phần.