Táo đường là một loại cây ăn quả khơi dậy sự quan tâm của những người sành ăn và những người muốn tìm hiểu thêm về các đại diện kỳ lạ của hệ thực vật nhiệt đới. Quả của cây hấp dẫn vì hình dáng và mùi vị khác thường của chúng., một thành phần hóa học phong phú, trên cơ sở đó nhiều công thức làm đẹp và sức khỏe đã được tạo ra.
Mô tả sinh học của cây
Tên sinh học của loài thực vật này là vảy cá... Đây là loại cây ăn quả được phát triển ở các nước Châu Đại Dương và Đông Dương, Nam Mỹ, Trung Quốc, Ấn Độ và các vùng nhiệt đới của Châu Phi. Khu vực xuất xứ của cây ăn quả không được biết rõ, có lẽ nó tiếp giáp với lưu vực biển Caribe.
Cấu trúc cây
Táo đường là loại cây ăn quả cao từ 3 đến 6 m, cây thân cành thấp, mọc từ thân cây to khỏe. Các chồi chính phân nhánh thành những chồi nhỏ hơn với nhiều hom giống, trên đó có các lá dài màu xanh lá cây mờ nằm thành hai hàng. Khi chà xát giữa các ngón tay, lá của cây tỏa ra mùi hương với chút vani... Nhờ cấu trúc này, một chiếc vương miện ngoằn ngoèo tươi tốt được hình thành trên cây.
Hoa
Hoa của cây ăn quả được hình thành đơn lẻ hoặc thành nhóm 2-4 chiếc từ gốc của cuống lá. Hình dạng thuôn dài của hoa được tạo thành từ ba cánh hoa bên ngoài nhiều thịt, bên trong có ba cánh nhỏ hơn được ẩn đi. Màu hoa vàng lục, có đốm tím ở gốc. Hoa của cây cho quả khá lớn và đạt chiều dài từ 2,5 đến 4 cm.... Chúng chỉ mở nhẹ trong một khoảng thời gian ngắn để côn trùng bước vào giai đoạn thụ tinh.
Trái cây
Quả táo đường có cấu trúc phức tạp. Nó bao gồm nhiều đoạn thành cụm, mỗi đoạn chứa một hạt màu nâu sẫm hình thuôn dài từ 1 đến 1,5 cm. Bột giấy - dạng sợi, ngon ngọt và thơm, khi chín hoàn toàn, có được độ sệt như kem, giống như vị của kem bơ. Vỏ có màu xanh lục nhạt, có thể có màu xám và hơi xanh, ở những quả quá chín, nó có màu tím. Nó là một loại trái cây tròn, đạt chiều dài 10 cm và tăng trọng lượng lên đến 350 g.
Kỹ thuật chín của quả, tùy theo vùng, kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9... Táo trữ lượng đường rất ít, quả quá chín bắt đầu nứt vỏ và chảy ra cùi. Vì vậy, quả của cây được thu hoạch trước khi chín, điều này cho phép bạn bảo quản hình thức và chất lượng của quả để xuất khẩu sang các nước khác hoặc bán ở chợ và nhà hàng. Từ một cây trưởng thành cho thu hoạch từ 100 đến 150 quả.
Thành phần của quả táo đường
Các loại trái cây ít được biết đến ở các vùng của chúng tôi được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học dân gian ở các quốc gia nơi chúng được trồng trọt. Thật khó để không chú ý đến người giàu thành phần hóa học của trái cây, trong đó tập trung với số lượng lớn:
- vitamin nhóm B, A, C, PP;
- khoáng chất: phốt pho, natri, kali, magiê và canxi;
- không thể thay thế axit amin: lysine, tryptophan, methionine;
- hữu ích nguyên tố vi lượng: sắt, đồng, selen và kẽm.
Axit oleic, axit stearic và axit linoleic có một lượng nhỏ.
100 g cùi quả có vảy Annona chứa:
- nước 73,23 g;
- cacbohydrat 23,64 g;
- protein 2,06 g;
- chất béo 0,29 g.
Giá trị năng lượng của sản phẩm là 94 kcal.
Các đặc tính hữu ích của vảy anna
Các hợp chất hoạt tính sinh học chứa trong cùi quả có tác dụng hữu ích đối với toàn bộ cơ thể. Khi sản phẩm được tiêu thụ, các chất dinh dưỡng cho hệ vi sinh có lợi sẽ đi vào cơ thể, giúp loại bỏ vi khuẩn gây bệnh. Công việc của gan được ổn định và giảm nồng độ axit trong đường tiêu hóa.
Táo đường rất tốt cho những người bị lắng đọng axit uric. Trái cây có chứa vitamin C và PP, tham gia tích cực vào việc giải thể và loại bỏ các hình thành bệnh lý trong bệnh gút, thấp khớp và viêm khớp. Nước táo đường có đặc tính lợi tiểu nhẹ và hữu ích trong các bệnh về đường tiết niệu.
Thu hoạch trong quả của cây thông phức hợp khoáng chất có tác động tích cực đến sự hình thành các tế bào máu và hoạt động của hệ tim mạch... Sản phẩm góp phần điều hòa lượng đường trong máu, do đó đặc biệt có giá trị đối với chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường.
Trái cây có chứa một lượng lớn vitamin B, không thể không có sự phát triển của các sợi collagen mới và đổi mới các mô của tất cả các cấu trúc của cơ thể. Nhờ những quá trình này, làn da trông săn chắc, tóc và móng tay khỏe hơn và bóng khỏe.
Một axit amin thiết yếu - tryptophan kích thích sự tổng hợp hormone serotonin, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và cảm xúc. Lysine - cần thiết cho quá trình tái tạo xương trong thời thơ ấu và cải thiện trí nhớ ngắn hạn. Methionine kích hoạt quá trình xử lý chất béo và tăng sức đề kháng của cơ thể đối với độc tố.
Tác hại của loại quả này đối với cơ thể
Mối nguy hiểm lớn nhất đối với cơ thể khi ăn trái cây đến từ hạt. Chúng chứa hàm lượng alcaloid cao, có tác dụng độc tố, gây ngộ độc nặng.
Không nên ăn trái cây khi mang thai... Chúng chứa một lượng lớn canxi, việc dư thừa sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của em bé và dẫn đến các biến chứng trong quá trình sinh nở.
Cần phải bảo vệ mắt khỏi bị dính nước quả, nó có chứa axit gây kích ứng màng nhầy của đồng tử và độc tố có thể dẫn đến rối loạn bệnh lý ở đáy mắt.
Giá trị của táo đường trong y học
Tất cả các bộ phận của cây ăn quả đều có công dụng chữa bệnh., được sử dụng rộng rãi trong y học thay thế, chủ yếu bởi những người chữa bệnh truyền thống ở Ấn Độ. Gần đây, các nhà khoa học nước này đã tiến hành phân tích dược tính của một loại cây ăn quả, kết quả là các đặc tính chữa bệnh cao đã được khẳng định trong việc điều trị và ngăn ngừa các bệnh lý nghiêm trọng - bệnh đái tháo đường và các khối u ác tính.
Trong bệnh đái tháo đường, một chất chiết xuất từ rễ cây được sử dụng để kích thích giải phóng insulin, do đó điều chỉnh lượng đường trong máu. Sự kết hợp của các chất chống oxy hóa trong trái cây hoạt động như một chất chống ung thư mạnh, ức chế sự phát triển của ung thư.
Ngoài ra, dịch truyền và nước sắc từ các bộ phận khác nhau của quả cây có đặc tính chống viêm, chống co thắt và hạ sốt, cho phép chúng được sử dụng trong điều trị triệu chứng của nhiều bệnh truyền nhiễm và virus. Quả táo đường có đặc tính tái tạo và chữa lành vết thương và thường được sử dụng để điều trị vết thương do chấn thương, loét và bỏng.
Hạt và lá của cây có chứa tinh dầu - chất diệt côn trùng hiệu quả. Dịch truyền và nước sắc từ những miếng táo đường này được sử dụng phổ biến nhất để chống chấy. Chiết xuất đậm đặc hơn được sử dụng như một chất xua đuổi côn trùng hút máu.
Nước sắc từ quả, rễ và vỏ cây có chứa một lượng lớn tanin và phenol., có tác dụng làm se đường tiêu hóa. Thực vật sử dụng đặc tính này để điều trị bệnh kiết lỵ. Quả non giã nát chữa nhiễm trùng đường tiêu hóa hiệu quả.
Phần cùi của quả chưa chín, trộn với muối, đắp vào chỗ phù nề cục bộ, bạn thường xuyên của các bệnh thấp khớp và suy tĩnh mạch. Một hỗn hợp như vậy sẽ hút hết chất lỏng dư thừa ra khỏi các mô gian bào, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong mạch và phục hồi vi tuần hoàn tối ưu của các chất trong thành của chúng.
Hạt táo đường chứa tới 49% dầu không khô, được dùng làm xà phòng... Xà phòng làm từ dầu táo đường không gây dị ứng và có tính dưỡng ẩm cao.
Táo đường trong nấu ăn
Đầu bếp ở nhiều nhà hàng sành ăn tận dụng hương vị thơm ngon và lạ miệng của trái cây. Trái Annona được cung cấp tự túc và có thể dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn thịnh soạn.... Để làm điều này, trái cây được cắt đôi và phục vụ bằng thìa tráng miệng.
Phổ biến nhất là kem táo đường, thường được phục vụ trong các nhà hàng ở các nước Đông Dương. Hương vị của trái cây kết hợp với sữa, và sự kết hợp của các sản phẩm này trong một ly cocktail sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Rượu tráng miệng táo đường được sản xuất tại Philippines.
Trà được ủ bằng lá Annona có đặc tính an thần nhẹ và giải nhiệt và thích nhất là vào buổi chiều nóng bức. Bột trái cây có thể được thêm vào nước sốt ngọt để tráng miệng hoặc thịt gia cầm... Dầu hạt cây đường đã qua xử lý kiềm được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm.
Sự kết hợp của hương vị kỳ lạ, hương thơm thơm và các đặc tính có lợi cho cơ thể con người khiến táo đường trở thành một trong những loại trái cây nhiệt đới thú vị nhất. Các nghiên cứu về thành phần hóa học của cây vẫn đang được thực hiện trong các phòng thí nghiệm ở nhiều quốc gia và chắc chắn sẽ đưa ra kết quả cho thấy tiềm năng đầy đủ của vảy cây thông.