Táo caramen - một công thức chế biến món ăn Âu sành điệu, không chỉ được các đầu bếp chuyên nghiệp mà các bà nội trợ bình thường sử dụng.
Có nhiều cách chế biến món tráng miệng này. Chúng tôi sẽ xem xét thêm các tùy chọn phổ biến nhất với các hướng dẫn từng bước bắt buộc.
Những gì để chọn: toàn bộ táo hoặc cắt lát
Bất cứ thứ gì có thể được caramel hóa: cả trái táo và trái cây nêm. Tất cả chỉ phụ thuộc vào công thức bạn quyết định làm theo.
Nếu cần, hãy caramen các lát, chuẩn bị táo. Để làm được điều này, người ta cẩn thận cắt bỏ vỏ trái cây, cắt bỏ phần giữa và cắt thành những miếng đều nhau.
Độ dày không quan trọng ở đây. Dù thái rất mỏng cũng có thể thành cháo. Điều quan trọng là không lạm dụng nó ở đây.
Nếu bạn nấu cả một quả táo, nên chọn quả vừa hoặc nhỏ. Bạn không thể sử dụng sản phẩm đã được xay hoặc cắt nhỏ trong máy xay.
Nếu muốn bạn có thể caramel hóa các lát... Hơn nữa, trong trường hợp này, tốt hơn là nên chọn những giống có vị chua nhẹ. Mặc dù bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn có trong kho.
Thành phần bắt buộc
Các thành phần thiết yếu để làm caramen là táo, bơ và đường... Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau, ví dụ như quế và vanillin.
Tỷ lệ sử dụng một hoặc một thành phần khác chỉ phụ thuộc vào phương pháp làm caramen và nướng táo.
Nếu bạn cần hoàn toàn phủ đầy sốt caramel, bạn sẽ cần nhiều nguyên liệu hơn. Nếu bạn chỉ cần chiên các miếng thì ít hơn.
Nói về cái gì tỷ lệ được mô tả phải được tuân thủ nghiêm ngặt, bạn không thể. Mọi thứ được coi là xấp xỉ. Và nếu là nửa kg táo thì bạn chỉ cần chuẩn bị một vài quả cỡ vừa là được.
Hãy để nó là 400 g. Đừng coi mọi thứ theo nghĩa đen.
Phương pháp và công thức
Có rất nhiều cách cách làm caramen táo. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và khả năng của bạn. Về nguyên tắc, tất cả các công thức nấu ăn không khác nhau nhiều, và các thành phần đều giống nhau.
Các tùy chọn phổ biến nhất để tạo ra món tráng miệng này sẽ được thảo luận chi tiết hơn bên dưới.
Nên cho caramen vào bát có đáy dày., ví dụ, trong chảo gang.
Vì trong trường hợp này, bạn có thể đạt được hiệu quả đun sôi ở nhiệt độ cao. Điều này có nghĩa là nhiều nước sốt caramel hơn.
Nêm táo caramel, công thức đơn giản:
Cách làm caramen trái cây trong nồi nấu chậm
Để đơn giản hóa quá trình caramen hóa, bạn có thể sử dụng công nghệ bếp hiện đại - đa phương tiện.
Hơn nữa, bạn có thể xem xét caramen không chỉ từng miếng mà còn cả trái cây. Chúng tôi sẽ xem xét việc nấu các lát caramel.
Thành phần:
- táo - 0,5 kg;
- bơ - 50 g;
- đường - 50 g
Hướng dẫn từng bước để làm caramen táo trong nồi nấu chậm:
- Bơ được phết lên bề mặt của đáy bát đựng nhiều bánh. Nó phải được nấu chảy trong chế độ "nướng".
- Sau đó, bạn cần thêm đường và đợi cho đến khi nó tan chảy cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
- Các lát táo được đổ vào caramel đã chuẩn bị sẵn cho đến khi chúng mềm và xuất hiện lớp vỏ vàng.
Những lát táo như vậy không chỉ có thể được phục vụ như một thành phần trong bánh hoặc bánh ngọt mà còn như một món tráng miệng hoàn chỉnh. Rốt cuộc, để thưởng thức, nó là một món ngon tuyệt vời có thể được chuẩn bị tại nhà dễ dàng như gọt vỏ quả lê.
Cách làm caramen táo
Quá trình này sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian., nhưng sẽ có rất nhiều ấn tượng. Bởi vì một món tráng miệng như vậy không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- táo cắt lát - 0,5 kg;
- đường - 2 muỗng canh. cái thìa;
- nước táo - 125 ml;
- quế - 1 thìa cà phê;
- nhục đậu khấu - nửa thìa cà phê;
- bơ - cần bao nhiêu để chiên.
Hướng dẫn từng bước về cách caramen táo thành lát:
- Đặt chảo trên lửa vừa và thêm một lượng nhỏ bơ.
- Sắp xếp các hạt nêm táo một cách nhẹ nhàng sau khi chảo đã được làm nóng tốt.
- Chỉ dùng thìa gỗ khuấy các miếng cho đến khi bơ ngừng sôi.
- Thêm đường, quế và nhục đậu khấu đã xay sẵn vào chảo và khuấy nhẹ. Thao tác này nên được thực hiện cho đến khi các lát mỏng mềm hơn và xuất hiện màu nâu. Điều này sẽ xảy ra trong khoảng mười phút.
- Sau đó, cho tất cả các lát vào một bát riêng để càng ít bơ và đường càng tốt.
- Và trong chính chảo, thêm nhiều nước táo hơn và làm cho ngọn lửa mạnh hơn. Ba phút sau khi tích cực khuấy hỗn hợp, bạn sẽ có được một loại nước sốt thơm.
Nếu bạn muốn bạn có thể thay nước táo bằng một vài thìa rượu mạnh táo... Điều này sẽ thêm gia vị cho món tráng miệng. Và người lớn sẽ thích nó.
Caramen toàn bộ trái cây
Bạn có thể caramen táo không chỉ bằng các lát, bởi vì toàn bộ trái cây sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời.
Nhưng đối với điều này, bạn nên sử dụng các loại táo nhỏ và hơi chua, ví dụ như ranetki.
Thành phần:
- táo - 0,5 kg;
- bơ - 100 g;
- đường - 200 g
Hướng dẫn từng bước để làm caramen toàn bộ quả táo:
- Đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp với lửa nhỏ.
- Đun chảy 200 g đường cho đến khi thu được caramen.
- Đặt táo vào chảo sao cho nước sốt bao phủ hết táo. Mất nửa giờ để nấu trái cây.
- Sau đó, táo được bày ra đĩa đẹp mắt và dọn lên bàn. Hơn nữa, phần đuôi của quả không cần phải cắt bỏ. Ngay cả trong một số nhà hàng, nó được dành riêng cho thẩm mỹ món tráng miệng.
Trước khi phục vụ món ăn, bạn có thể rắc quế hoặc đường bột... Mọi thứ đều do bạn quyết định.
Công thức táo caramel:
Táo nướng caramel
Với công thức này, bạn có thể nhận được táo nướng caramel.
Thành phần:
- táo - 5 chiếc;
- nước táo - 200 ml;
- bơ - 50 g;
- đường - 250 g;
- nước - 180 ml;
- sữa - 125 ml;
- vanillin - nửa thìa cà phê.
Hướng dẫn từng bước để làm món táo nướng caramen:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một loại sốt caramen đặc biệt:
- trộn nước và đường trong một cái bát riêng và đổ tất cả mọi thứ vào chảo;
- Nên nấu hỗn hợp thu được trên lửa vừa trong 15 phút. Bạn không cần phải làm phiền bất cứ điều gì. Sau thời gian này, chảo nên được đặt sang một bên;
- và chỉ sau đó bạn mới có thể thêm bơ, và khuấy kỹ mọi thứ cho đến khi thu được một khối đồng nhất;
- Đặt hỗn hợp trên lửa một lần nữa, nhưng bây giờ chỉ là rất chậm, và thêm sữa. Và đáng chờ đợi một thời gian cho đến khi độ sệt của nước sốt;
- Cuối cùng, thêm vanillin vào nước sốt.
- Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị táo. Để làm điều này, bạn nên cắt chúng theo chiều dọc thành năm phần. Nhưng chúng nên được lắp ráp sẵn trên một tấm nướng.
- Trên cùng, từng quả táo được đổ với nước trái cây trộn sẵn và bơ làm mềm.
- Nên nướng món ăn trong 45 phút.
- Trước khi phục vụ, táo được đổ sốt caramel và phục vụ.
Trái cây sấy khô caramel
Táo có thể được làm caramen ở bất kỳ hình thức nào, thậm chí cả những loại khô. Và làm thế nào để làm điều này, chúng tôi sẽ nói thêm.
Thành phần:
- táo khô - 0,5 kg;
- bơ - 0,05 kg;
- đường - 5 muỗng canh. cái thìa;
- quế - nửa thìa cà phê.
Hướng dẫn từng bước để làm caramen táo khô:
- Đầu tiên bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.
- Trước khi đặt táo lên khay nướng, bạn nên chuẩn bị sẵn. Đây là nếu chúng khô. Một sản phẩm như vậy được ngâm trong nước trong mười phút. Trong khi trái cây sấy khô đúng cách thì không cần chế biến thêm.
- Tấm nướng được bôi mỡ bằng bơ.
- Đường và quế cho vào bát riêng. Nó được khuyến khích để rắc với táo hỗn hợp này.
- Sau đó, anh ấy thoa bơ lên một cái máy xay thô, được rắc lên trên tất cả mọi thứ.
- Sau nửa giờ, món ăn đã sẵn sàng, lớp vỏ màu nâu vàng trên lát sẽ trở nên trông thấy.
Bạn sẽ nhận được những lát táo tuyệt vời như kẹo mút... Thật giòn và đầy hương vị.
Công thức nêm caramel cũng phù hợp với trái cây sấy khô. Do đó, lựa chọn hoàn toàn là của bạn, lựa chọn nào gần với khẩu vị của bạn hơn.
Một vài thao tác đơn giản và bạn đã có một tác phẩm nghệ thuật thực sự trên bàn của mình - táo caramen ngon.
Và đối với điều này bạn không cần phải khổ sở trong bếp một thời gian dài hoặc mua các nguyên liệu đắt tiền. Tất cả những gì bạn cần thật đơn giản sử dụng các công thức ở trên và chuẩn bị một món ăn!