Hiện nay, sản xuất nấm ngọc cẩu và nấm sò là một ngành kinh doanh khá phổ biến và mang lại nhiều lợi nhuận. Sản phẩm tốt thu được từ quá trình nuôi cấy sợi nấm chất lượng cao và thuần khiết, nếu muốn, có thể được trồng tại nhà. Thông tin chi tiết được trình bày trong bài viết đã giải đáp thắc mắc của bạn về sợi nấm là gì và cách chăm bón đúng cách.
Sợi nấm là gì và các tính năng chức năng của nó
Mycelium hay tên gọi khác của nó, sợi nấm - cơ thể sinh dưỡng của nấm (thallus) - là một hệ thống các sợi hoặc sợi nấm phân nhánh tốt nhất. Thallus được chia thành hai loại:
- cơ chấtđược thiết kế để gắn vào giá thể và vận chuyển chất dinh dưỡng và nước;
- không khíhình thành cơ quan sinh sản bên trên bề mặt giá thể.
Mạng lưới sợi nấm, hình thành nên thân cây, trong điều kiện thuận lợi có thể phát tán trên một khoảng cách xa. Bạn có thể nhìn thấy những đám rối như vậy trong đất bằng mắt thường, chúng trông giống như một bông trắng đang nở.
Sợi nấm thực hiện một số chức năng quan trọng:
- thúc đẩy sự gắn kết của các sinh vật với các chất nền dinh dưỡng;
- với sự trợ giúp của các enzym, nó xử lý cellulose, thu được từ nó các chất có sẵn để sinh trưởng và phát triển;
- có chức năng thích ứng với môi trường;
- tham gia vào quá trình hình thành và chịu trách nhiệm bảo vệ các tranh chấp phát sinh.
Sợi nấm là một cơ quan rất quan trọng, ngoài chức năng vận chuyển và dinh dưỡng, nó có nhiệm vụ sinh sản sinh dưỡng của sinh vật.
Các loại sợi nấm và hình dạng của chúng
Có 7 loại cơ thể sinh dưỡng:
- Phim ảnh, bao gồm các sợi nấm nhẹ, dệt chặt chẽ với các kích thước khác nhau. Chức năng chính là bám vào giá thể và lấy chất dinh dưỡng từ cellulose.
- Shnurovoy, được hình thành do sự bồi tụ của các sợi nấm và là nguyên nhân cho sự bám vào và lây lan của nấm do sự phân nhánh mạnh.
- Rhizomorphs là những sợi dệt chắc chắn như sợi dây với các màu sắc khác nhau, xác định khả năng chống chọi của sinh vật với các điều kiện môi trường bất lợi.
- Rhizoctonia, bao gồm các tích tụ sợi mỏng và thoáng khí của sợi nấm và phục vụ cho việc bám và lây lan của các sinh vật.
- Hạch nấm được tạo thành bởi các sợi đan xen chặt chẽ và có độ phân nhánh cao. Giống như thân rễ, nó giúp chịu đựng các điều kiện sống hung dữ.
- Stroma được hình thành ở những nơi tiếp xúc với mô của cây chủ, kết hợp chặt chẽ với nó, và nhằm mục đích bảo quản bào tử nấm.
- Quả thể là nơi hình thành và trưởng thành của bào tử nấm.
Vì vậy, sợi nấm là một hình thành duy nhất liên quan đến sự phân bố, dinh dưỡng và sinh sản của nấm.
Tại sao lại có sợi nấm
Mục đích chính của việc canh tác thallus là thu hoạch nấm ăn... Ngay sau khi người dân nhận ra rằng các cụm sợi nấm thực hiện chức năng sinh sản, họ bắt đầu sử dụng các bộ phận của nấm dại để nhân giống tại nhà. Nhưng một sản phẩm như vậy không mang lại năng suất cao.
Theo thời gian, những nỗ lực đã được thực hiện để trồng các cây nấm thuần chủng nhằm tăng năng suất và tính bền vững của chúng. Vào cuối thế kỷ 19 ở Pháp, người ta đã có thể thu được loại nấm như vậy, được trồng trên chất nền vô trùng đặc biệt.
Các sợi nấm phát triển cho thấy các đặc điểm sinh trưởng tuyệt vời. Sử dụng công nghệ thu nhận đá bào trong điều kiện phòng thí nghiệm, có thể sản xuất nấm nuôi trồng ở quy mô công nghiệp.
Làm thế nào để có được sợi nấm chất lượng
Trước khi bắt đầu trồng nấm, bạn cần tìm hiểu xem lấy sợi nấm từ đâu. Sợi nấm chất lượng cao nhất thu được trong phòng thí nghiệm... Một sản phẩm như vậy có thể được mua trong các cửa hàng chuyên biệt với đánh giá tốt.
Nếu muốn, các sợi nấm có thể được tự trồng tại nhà, sau khi chuẩn bị chất nền đúng cách, đảm bảo các điều kiện môi trường và vệ sinh thoải mái. Hoàn toàn có thể thực hiện được ý tưởng này.
Yêu cầu chính để trồng nấm tại nhà thành công là tuân thủ các điều kiện nhiệt độ, ánh sáng và độ sạch sẽ.
Tự tay lấy sợi nấm là cách thích hợp cho những người mới trồng nấm vì nó có thể thử phương pháp này với số lượng ít và không tốn kém chi phí.
Đặc điểm của công nghệ đang phát triển
Công nghệ nuôi cấy sợi nấm nhằm mục đích nhân giống nấm ngọc cẩu, nấm sò, thạch mật ong bao gồm việc thực hiện tuần tự một số quy trình.
Kỹ thuật đầu tiên để có được một nền văn hóa tinh khiết từ bào tử champignon vẫn được sử dụng rộng rãi để nuôi cấy sợi nấm chất lượng cao, được gọi là tử cung. Phương pháp này cho phép bạn trồng các loại cây thuần chủng, mạnh mẽ, cho năng suất tốt và có các đặc tính tuyệt vời.
Nhiệm vụ chính của người trồng nấm khi lấy được tử cung là duy trì điều kiện vô trùng, để không làm nhiễm vi sinh vật có trong môi trường nuôi cấy. Tuân thủ quy tắc này đảm bảo một sản phẩm chất lượng với hương vị tuyệt vời.
Bào tử trưởng thành hoặc một phần của quả thể được trồng trên giá thể là môi trường dinh dưỡng vô trùng thạch wort, yến mạch hoặc thạch cà rốt.
Môi trường được chuẩn bị trong các ống nghiệm, và sau khi chúng đã đông đặc, việc nuôi cấy được đưa vào đó bằng một dụng cụ vô trùng, có thể là một sợi dây hoặc kim đan có vòng ở cuối. Để duy trì sự vô trùng, tất cả các thao tác được thực hiện quá lửa.
Các ống được đậy kín bằng nút gạc bông vô trùng và được bảo quản ở nhiệt độ không đổi khoảng 24 độ trong vòng 2 tuần cho đến khi hình thành sợi nấm chính thức. Cấy cấy trong ống có thể bảo quản lâu dài ở nhiệt độ 1-2 độ với việc gieo giống định kỳ (mỗi năm một lần) để duy trì các đặc tính tốt của sợi nấm.
Bước tiếp theo là lấy hạt giống từ phân trộn hoặc sợi hạt. Phân hữu cơ chất lượng cao nhất được hình thành từ các thành phần sau:
- phân, tốt nhất là ngựa hoặc bò;
- Rơm rạ;
- thạch cao;
- một miếng phấn;
- phân urê;
- super lân;
- bột mì alabaster.
Thuận tiện khi sử dụng làm lớp nền phân trộn sẵn sàng... Người ta cho vào can ba lít 2/3 thể tích, khoét lõm ở giữa, nắp lon được cuộn lại bằng nắp kim loại có lỗ 2-3 cm ở giữa. Lỗ được bịt kín bằng nút bông gạc và các vật chứa đã được khử trùng.
Trong điều kiện vô trùng, sợi nấm tử cung được cấy vào chỗ trũng trong thùng ủ thông qua một lỗ trên nắp, lỗ này được đóng lại sau khi kết thúc quy trình. Việc nuôi cấy sợi nấm được thực hiện giống như cách nuôi cấy trong tử cung.
Đối với việc trồng nấm rơm tại nhà, rất tiện lợi khi lấy sợi nấm... Đối với điều này, điều quan trọng là phải chuẩn bị ngũ cốc đúng cách:
- Đun sôi hạt với nước theo tỷ lệ 1: 1,5 trong 30-60 phút và để nguội.
- Làm khô hạt và cho vào lọ hoặc túi polypropylene, lấp đầy nửa hạt.
- Khử trùng các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Gieo sợi nấm, như trong trường hợp làm phân trộn.
Môi trường nuôi cấy thuần khiết có dạng bông hoa màu trắng không có đốm xanh hoặc nâu. Sợi nấm gieo sẵn được sử dụng để trồng thu hoạch nấm trên giá thể.
Việc sản xuất sợi nấm chất lượng đòi hỏi một số kỹ năng và sự chuẩn bị kỹ lưỡng các điều kiện. Vì vậy, trước khi xuống kinh doanh, tốt nhất bạn nên cố gắng trồng một lứa nhỏ và thu hoạch vụ đầu tiên. Kinh nghiệm thu được sẽ rất hữu ích và cho phép bạn đánh giá tất cả những ưu và nhược điểm của một dự án trồng nấm.