Lợi ích của cần tây đã được biết đến từ thời cổ đại. Ông không chỉ được ghi nhận với các đặc tính y học mà còn cả ma thuật. Có một dấu hiệu cho thấy rằng nếu bạn treo các loại cây ăn củ trên lối vào nhà, thì trong nhà sẽ luôn có hạnh phúc và thịnh vượng. Cần tây được nhập khẩu vào Nga dưới thời trị vì của Catherine II. Kể từ đó, loại rau tốt cho sức khỏe này đã trở nên phổ biến một cách xứng đáng.
Thành phần hóa học của rễ cần tây
Rau cần tây rất giàu các thành phần như:
- Axit ascorbic (vitamin C)... Thúc đẩy tái tạo mô, cải thiện đông máu, tăng khả năng miễn dịch đối với các bệnh truyền nhiễm, củng cố mạch máu, hỗ trợ quá trình phục hồi da và củng cố răng và xương.
- Retinol (vitamin A)... Tham gia vào quá trình hình thành các tế bào mới, làm chậm sự lão hóa của cơ thể, đẩy nhanh quá trình phục hồi sau các bệnh nhiễm trùng cơ quan hô hấp, sởi, herpes, nhiễm trùng hệ tiêu hóa và đường tiết niệu.
- Thiamin (vitamin B1)... Nó bình thường hóa não, cải thiện trí nhớ, kích thích cơ tim, cải thiện sự thèm ăn, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, làm dịu cơn đau răng. Nó kích thích sự phát triển của cơ và xương, loại bỏ chứng say tàu xe. Giảm tác động của thuốc lá và rượu bia đối với cơ thể.
- Riboflavin (vitamin B2)... Nó là cần thiết để cải thiện hoạt động của tuyến giáp, sự phát triển của móng tay và tóc, và duy trì làn da khỏe mạnh. Giảm ảnh hưởng của các chất độc hại đến phổi và đường hô hấp. Giảm mỏi mắt và cải thiện thị lực. Đẩy nhanh quá trình chữa lành trong trường hợp mô bị tổn thương. Cải thiện hoạt động của hệ thần kinh. Tăng cường hệ thống miễn dịch, tham gia vào quá trình trao đổi chất.
- Axit nicotinic (vitamin PP)... Giúp ngăn ngừa đau tim, đột quỵ, đau nửa đầu. Bảo vệ chống lại cục máu đông và bệnh tiểu đường. Bình thường hóa công việc của gan, dạ dày. Cải thiện sự phát triển của mô, tham gia vào việc tạo ra mức độ nội tiết tố. Nó loại bỏ cholesterol, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo.
Củ cần tây chứa:
- cacbohydrat. Chúng là một nguồn năng lượng.
- các protein. Đóng vai trò là vật liệu xây dựng để xây dựng các mô và tế bào.
- chất béo. Hình thành lớp vỏ bảo vệ các cơ quan.
- kali. Duy trì huyết áp, điều hòa nhịp tim, cải thiện chức năng thận, bình thường hóa chức năng ruột.
- magiê. Nó loại bỏ độc tố, cải thiện lưu lượng máu đến tim, thư giãn cơ bắp. Thiếu magie dẫn đến mệt mỏi quá mức, chậm lớn, nhịp tim nhanh, mất ngủ.
- phốt pho. Tập trung nhiều trong xương. Cơ thể bị thiếu hụt sẽ dẫn đến rối loạn nội tiết tố.
Hàm lượng calo của cây ăn củ là 34 kcal trên 100 g:
- chất đạm - 1,3 gam;
- chất béo - 0,3 gam;
- carbohydrate - 6,5 gam.
Hàm lượng vitamin và calo trong thân cây
Cành cần tây chứa vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng:
- axit ascorbic (vitamin C);
- axit nicotinic (vitamin PP);
- alpha-tocopherol (vitamin E);
- axit folic (vitamin B9);
- riboflavin (vitamin B2);
- pyridoxine (vitamin B6);
- thiamin (vitamin B1);
- tương đương retinol (vitamin A);
- beta caroten;
- phốt pho (P);
- kali (K);
- magiê (Mg);
- natri (Na);
- canxi (Ca)
- sắt (Fe).
Thân cây calo mỗi 100 gam Là:
- protein - 0,9 gam;
- carbohydrate - 2,1 gam;
- chất béo - 0,1 gam;
- chất xơ - 1,8 gam;
- nước - 94,1 gam;
- tro - 1 gam.
Định mức cần tây hàng ngày cho một người khỏe mạnh là không quá 300 gram.
Bạn có thể ăn nó sống, luộc hoặc nướng (các loại rau củ). Thân cây có thể được xào hoặc hầm, và lá có thể được thêm vào món salad. Hạt cần tây có thể được sử dụng như một loại gia vị.
Lợi ích của rễ cần tây
Loại rau này không chỉ là một sản phẩm hữu ích mà còn có công dụng chữa bệnh. Rễ cần tây có các đặc tính có lợi sau:
- Do chứa nhiều hoạt chất sinh học và tinh dầu nên có tác dụng bồi bổ cơ thể khi làm việc quá sức, tăng hiệu quả... Giảm căng thẳng thần kinh, tăng sức đề kháng trong các tình huống căng thẳng, cải thiện giấc ngủ.
- Đối với bệnh thấp khớp, viêm loét, bệnh đường hô hấp, bệnh thần kinh, cồn rễ sẽ hỗ trợ tốt.
- Do hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao, với việc tiêu thụ thường xuyên, cải thiện tình trạng của môi, da, tóc, mắt.
- Khi thêm vào thức ăn, có thể tránh được muối. Cần tây cải thiện đáng kể mùi vị thức ăn và thích hợp cho những người ăn kiêng không muối.
- Rễ rau có tính chất lợi tiểu. Được sử dụng để ngăn ngừa viêm bàng quang và điều trị bệnh thận.
- Tăng hiệu lực của nam giới, ngăn ngừa viêm nhiễm tuyến tiền liệt và các bệnh về hệ thống sinh dục.
- Nên bổ sung vào thức ăn cho trẻ trên 1 tuổi để ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin.
- Khi bạn tiêu thụ 100 gam rễ tươi trong bữa ăn hàng ngày, áp lực làm giảm bệnh tăng huyết áp.
- Do hàm lượng sắt cao cải thiện tình trạng thiếu máu, thiếu máu, cơ thể suy kiệt..
- Do sự hiện diện của chất xơ, nó thúc đẩy giảm cân.
- Tăng cường hệ thống thần kinh.
- Nó loại bỏ muối khỏi cơ thể, đảm bảo khả năng vận động của khớp.
- Kích thích trí nhớ, tập trung chú ý.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch với các bệnh.
Đặc tính hữu ích của thân và lá
- Làm sạch cơ thể thải độc tố;
- Ngăn ngừa sự tiến triển của ung thư;
- Tăng cường hệ thống miễn dịch;
- Giảm viêm trong bệnh thấp khớp và viêm khớp, giảm sưng và đau khớp;
- Tăng cường hệ thống thần kinh;
- Trong điều trị các bệnh sinh dục, nó được dùng làm thuốc lợi tiểu;
- Điều chỉnh huyết áp;
- Cải thiện chức năng gan;
- Giảm lượng cholesterol trong máu;
- Kích thích tiêu hóa đồng thời giảm cân;
- Tăng năng lượng ham muốn tình dục ở phụ nữ;
- Ngăn chặn sự nhô ra của các mạch máu sau khi đi bộ lâu bằng gót chân;
- Hàm lượng chất xơ cao sẽ làm giảm táo bón, bình thường hóa chức năng ruột.
Lợi ích của nước trái cây
Bạn chỉ có thể sử dụng nước ép nếu có cát trong thận. Trong trường hợp có sỏi, không thể uống nước trái cây! Nước ép nên được uống thành từng ngụm nhỏ một giờ trước bữa ăn 2-3 lần một ngày.
- Tăng giai điệu sinh vật;
- Bình thường hóa tái tạo axit;
- Giảm ham muốn với thức ăn béo và đồ ngọt;
- Giúp loại bỏ cellulite, sưng tấy, cân nặng dư thừa;
- Làm dịu hệ thần kinh;
- Loại bỏ cát khỏi thận;
- Loại bỏ đỏ mắt;
- Sử dụng như là thuốc gây mê và sát trùng với những vết thương và vết cắt;
- Trong thẩm mỹ, nó được thêm vào mặt nạ. Nó có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da.
Lợi ích của hạt giống
- Truyền hạt giống giảm đau trong chu kỳ kinh nguyệt;
- Chúng giúp bình thường hóa mức độ nội tiết tố ở phụ nữ mãn kinh, cải thiện tâm trạng, nâng cao giai điệu.
Trong chu kỳ kinh nguyệt, chỉ nên sử dụng truyền hạt. Ăn phải thân, rễ và lá cây có thể gây chảy máu nhiều.
Làm hại
Mặc dù tất cả các đặc tính có lợi, cần tây cũng có chống chỉ định. Nghiêm cấm ăn nó:
- Đau ốm, đau khổ động kinh... Gây ra đợt cấp của bệnh;
- Có thể có hại có tính axit cao, loét, viêm dạ dày;
- Nếu bạn bị giãn tĩnh mạch;
- Sỏi thận, Sự di chuyển của sỏi được kích hoạt;
- Trong khi mang thai... Có thể gây sẩy thai sớm và sinh non muộn;
- Khi cho con bú. Cần tây làm cho việc sản xuất sữa trở nên khó khăn hơn, và hàm lượng tinh dầu cao hơn có thể gây đau bụng cho trẻ. Sự hiện diện của một mùi vị cụ thể có thể khiến trẻ bỏ bú.
Ứng dụng nấu ăn
Việc sử dụng loại rau này trong nấu ăn rất đa dạng:
- rau xanh được thêm vào món salad, trang trí món ăn;
- được sử dụng như một món ăn phụ;
- súp cần tây được dùng cho các bữa ăn kiêng;
- rau củ khô được dùng để làm gia vị cho các món thịt và rau;
- cocktail vitamin được pha chế từ nước trái cây, được sử dụng để chuẩn bị nước sốt;
- thêm vào khi đóng hộp.
Trong thẩm mỹ
Tinh dầu làm từ hạt cần tây được sử dụng:
- trong liệu pháp hương thơm;
- khi thực hiện xoa bóp;
- để tắm (có tác dụng thư giãn và làm dịu);
- thêm vào kem (tác dụng làm trắng);
- nước ép cần tây đông lạnh được áp dụng lau mặt... Có tác dụng chống viêm, làm đều màu da, giảm sự xuất hiện của mụn.
- Đối với da dầu, cần tây hãm với nước sôi trong 4 giờ, lọc lấy nước dùng làm thuốc bổ để lau mặt.
- đắp mặt nạ từ cần tây xanh và lòng trắng trứng gà lên mặt từ 5 - 10 phút sẽ thu hẹp đáng kể lỗ chân lông;
- mặt nạ trẻ hóa cho da lão hóa chuẩn bị từ 50 ml sữa và 1 muỗng canh cần tây cắt nhỏ. Đun sôi, làm ẩm gạc trong dung dịch này, sau đó đắp lên mặt trong 15 phút. Phần còn lại của mặt nạ được loại bỏ bằng tăm bông.
Trong y học
Nó được sử dụng rộng rãi trong y học:
- giảm đau và viêm loét dạ dày;
- ứng dụng bị sốt rét;
- để điều trị nổi mề đay, bệnh zona;
- với tình trạng viêm gan, thận, bàng quang;
- trẻ em để cải thiện sự thèm ăn của họ;
- phòng chống xơ vữa động mạch;
- như một thuốc nhuận tràng;
- để bình thường hóa quá trình chuyển hóa nước-muối ở người cao tuổi;
- như một tác nhân lợi mật;
- để nâng cao hiệu suất;
- cải thiện chức năng não.
Cần tây được gọi là kho chứa chất dinh dưỡng là có lý do. Tuy nhiên, đừng quên rằng cần phải có biện pháp trong mọi việc. Liều hàng ngày không được vượt quá 150 gram. Sử dụng hợp lý loại rau này sẽ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể.